Forno Combinado Elétrico Touch 10x GN 2/1

O Forno Combinado Elétrico Touch 10x GN 2/1 representa um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando a produtividade e a consistência na confeção. Com a sua capacidade de 10 tabuleiros GN 2/1 e controlo tátil intuitivo, este equipamento permite aos chefs e equipas de F&B gerir múltiplos métodos de cozedura – vapor, convecção e misto – com precisão cirúrgica, assegurando a máxima qualidade e eficiência operacional desde a preparação ao serviço.

Em hotéis com serviço de buffet contínuo ou eventos de grande escala, este forno permite a preparação simultânea de grandes quantidades de proteínas (ex: assados de carne, peixe no vapor), acompanhamentos (ex: legumes cozidos no vapor) e sobremesas, mantendo a temperatura e a humidade ideais. A capacidade GN 2/1 é crucial para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir o tempo de repousição do buffet.

Empresas de catering beneficiam da versatilidade deste equipamento para o pré-preparo e regeneração de pratos no local do evento. A capacidade de programar até 500 receitas garante a padronização e a replicação de menus complexos, enquanto a conectividade Wi-Fi permite monitorização remota, essencial para a gestão logística e controlo de qualidade em ambientes dinâmicos.

Em restaurantes que exigem precisão e consistência, o forno é utilizado para técnicas avançadas como 'cozedura Vacuum' com delta T, garantindo a tenrura e o ponto exato de carnes e peixes. A possibilidade de cozedura multinível e as 10 fases personalizáveis por ciclo permitem ao chef executar pratos delicados e complexos com resultados previsíveis e elevada qualidade, mesmo durante períodos de pico.

• Maximize a capacidade utilizando tabuleiros GN 2/1 para itens de volume, como assados inteiros ou grandes quantidades de legumes, e tabuleiros GN 1/1 ou frações para preparações mais específicas, otimizando o espaço e a flexibilidade.
• Aproveite a conectividade Wi-Fi para monitorizar remotamente os ciclos de cozedura e aceder a relatórios de desempenho, facilitando a gestão da cozinha e a otimização de consumos energéticos.
• Explore a funcionalidade de programação de receitas para padronizar pratos-chave, garantindo consistência no sabor e na apresentação, independentemente do elemento da equipa a operar o forno.
• Utilize o sistema de lavagem automática de série regularmente para manter a câmara de cozedura em condições higiénicas ótimas, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando a segurança alimentar.

• Chef Executivo de Hotel
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos para Restauração