Carro de Serviço GN 1/1 e 2/1, 7 Níveis, 665x750x850mm

Numa cozinha profissional, a eficiência logística é tão crítica quanto a qualidade da confeção. Este carro de serviço, com 7 níveis para GN 1/1 ou GN 2/1 e construção em aço inoxidável AISI-304, é uma ferramenta indispensável para otimizar o fluxo de trabalho. Permite o transporte célere de componentes da mise en place ou pratos terminados, evitando deslocações desnecessárias e libertando o pessoal para tarefas mais complexas, especialmente durante o rush do almoço ou no ciclo de produção contínuo. É um elemento que impacta diretamente a produtividade e a organização.

Transporta ingredientes pré-preparados do frigorífico para a linha de serviço, garantindo que tudo está à mão para o confeção rápida. Serve como apoio móvel para a organização de pedidos e empratamento durante os picos de afluência.

Facilita o transporte de recipientes GN com guarnições quentes ou frias entre a secção de pré-preparo e a zona de acabamento. Permite agrupar e deslocar loiça suja da sala para a copa de forma discreta e eficiente.

Essencial para a distribuição de refeições em grande volume, transportando tabuleiros GN cheios de alimentos cozinhados da cozinha para as linhas de self-service ou áreas de entrega. A sua robustez assegura a estabilidade da carga em percursos mais longos.

Utilizado para transportar tabuleiros de massas levedadas para o forno ou produtos acabados para a zona de arrefecimento e decoração. Proporciona uma superfície de apoio adicional para o manuseamento de utensílios ou ingredientes.

• OPERAÇÃO: Para máximo rendimento, utilize a superfície superior do carro como bancada de apoio adicional para pequenas tarefas de mise en place ou para organizar pratos antes do serviço, aproveitando o espaço útil.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, proceda à limpeza com água quente e detergente neutro, focando nas guias e rodízios; seque completamente para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a longevidade do aço inoxidável.
• CONFORMIDADE: Para cumprir as normas HACCP, designe cores específicas para os recipientes GN a transportar (ex: azul para peixe, vermelho para carne, verde para vegetais) e assegure a sua correta separação no carro para evitar contaminação cruzada.

• Cozinheiro de Linha — Depende deste equipamento para ter a mise en place acessível e para otimizar o transporte de produtos dentro da sua área, reduzindo o esforço físico e ganhando tempo no serviço.
• Chefe de Cozinha — Utiliza-o para gerir a logística interna da cozinha, assegurando o fluxo contínuo de produção e serviço, desde o pré-preparo até à expedição ou distribuição, mantendo a organização.
• Operador de Copa — Facilita a recolha e transporte de grandes volumes de loiça e utensílios sujos da sala ou linha de serviço para a área de lavagem, otimizando o processo de higienização.