Banho Maria Elétrico GN 1/1, 1.3kW, 350x600x260mm

Um banho-maria elétrico como o EX19097869 é um ativo fundamental na fase final do ciclo de produção de uma cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este equipamento, com a sua capacidade para uma cuba GN 1/1 e uma potência de 1.3kW, é desenhado para manter guarnições, molhos ou sopas à temperatura de serviço ideal entre 30 e 90 ºC. Permite uma mise en place eficiente, assegurando que os pratos pré-preparados estejam prontos para emplatar sem comprometer a segurança alimentar ou a qualidade. A sua construção em aço inoxidável e drenagem integrada otimizam a operação diária.

Mantém os molhos de acompanhamento, como molho de francesinha ou chili, e as guarnições quentes durante o serviço. Assegura que o produto final chega ao cliente com a temperatura correta, sem atrasos na linha de montagem.

Essencial para manter as batatas cozidas, legumes salteados ou arroz de acompanhamento à temperatura ideal no passe. Liberta fogões e acelera o emplatamento durante os picos de serviço, melhorando a fluidez da cozinha.

Utilizado para servir molhos ou sopas em linha de self-service, mantendo-os seguros e apetecíveis. Garante que centenas de refeições podem ser servidas continuamente, mantendo a qualidade e a conformidade HACCP.

Permite manter cremes de pasteleiro para recheios quentes ou molhos para quiches e salgados antes de servir. Otimiza a preparação e o fluxo de trabalho, garantindo a consistência da oferta ao longo do dia.

• Para maximizar a eficiência térmica, utilize sempre a água no nível recomendado e pré-aqueça o banho-maria antes de introduzir as cubas com alimentos.
• Após cada serviço, drene completamente a água, lave o tanque com detergente desengordurante e desinfetante adequado, enxaguando e secando bem para evitar acumulação de calcário.
• Posicione o banho-maria estrategicamente no passe ou na linha de serviço para minimizar movimentos e otimizar o tempo de emplatamento dos pratos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável por manter a estação quente organizada e expedita, este equipamento é crucial para a pré-preparação e manutenção de componentes do prato.
• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de equipamentos robustos e de fácil operação para manter a oferta quente e constante com investimento controlado.
• Gerente de Cantina — Garante a segurança alimentar e a eficiência na distribuição de refeições, onde a manutenção da temperatura é um requisito crítico para grandes volumes.