Banho-Maria Elétrico 4x GN 1/1 150mm, Linha 700

Numa cozinha profissional, a capacidade de manter preparações quentes à temperatura de serviço é crucial para a fluidez do ciclo de produção e a segurança alimentar. O banho-maria elétrico EX19092502, com a sua configuração para 4 tabuleiros GN 1/1 de 150mm de profundidade e sistema de aquecimento direto sem água, integra-se na linha 700 para dar suporte essencial à mise en place e ao serviço. Permite que molhos, guarnições ou pratos principais estejam prontos para o rush do almoço ou jantar, minimizando tempos de espera e otimizando a eficiência da equipa. A sua robustez em aço AISI-304 garante durabilidade sob uso intensivo.

Um snack-bar com prato do dia utiliza este equipamento para manter guarnições como arroz, batatas ou legumes quentes e prontos a servir. Reduz o tempo de empratamento durante períodos de maior afluência, evitando a necessidade de reaquecimento constante.

Num restaurante tradicional português, este banho-maria assegura que os acompanhamentos de pratos como o cozido ou a feijoada se mantêm à temperatura ideal. Suporta a linha de passe, permitindo uma expedição rápida e organizada dos pedidos.

Em cantinas ou serviços de catering para eventos, este equipamento é fundamental para a distribuição de refeições em buffet, mantendo grandes volumes de alimentos quentes e seguros. Facilita o serviço contínuo para centenas de pessoas, desde a abertura até ao fecho do serviço.

Uma churrasqueira com serviço de take-away ou buffet pode utilizá-lo para manter o frango assado fatiado, espetadas ou acompanhamentos como migas e feijão preto. Garante que os alimentos permanecem apetitosos e na temperatura correta, mesmo em horas de pico.

• Para maximizar a eficiência, pré-aqueça o banho-maria com os tabuleiros vazios e tampados cerca de 15 minutos antes de inserir os alimentos, assegurando uma temperatura uniforme desde o início do serviço.
• Após cada serviço, esvazie e limpe a cuba em aço inoxidável com um desengordurante neutro e água quente, focando nos cantos arredondados para evitar a acumulação de resíduos, e verifique o estado do elemento de aquecimento.
• Organize os tabuleiros GN por ordem de saída ou tipo de alimento (e.g., molhos, guarnições, proteínas) para facilitar o empratamento rápido e reduzir o tempo de espera do cliente na linha de serviço.

• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Assegura que os pratos do dia e guarnições estão prontos para o serviço imediato, otimizando o fluxo de trabalho sem exigir atenção constante.
• Cozinheiro de Linha em Cantina — Essencial para manter grandes quantidades de alimentos na temperatura correta para o serviço de buffet, garantindo a segurança alimentar e a eficiência na distribuição.
• Chef de Banquetes em Hotel — Permite a montagem antecipada de estações de buffet e a manutenção da qualidade dos pratos durante longos períodos de serviço em eventos.