Vitrine Refrigerada para Peixe 3xGN 1/1 - VX3-N

A Vitrine Refrigerada para Peixe VX3-N é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que ambicione excelência na apresentação e conservação de pescado fresco. Projetada com aço inoxidável AISI 316, oferece durabilidade e resistência à corrosão em ambientes exigentes, enquanto o seu sistema de refrigeração estática dupla, com placa fria e evaporador de alto desempenho, assegura a manutenção da temperatura ideal (0ºC a +4ºC) sem desidratar o produto, crucial para preservar a textura, o sabor e a frescura do peixe e marisco expostos ao cliente.

Neste contexto, a vitrine VX3-N permite uma exposição apelativa de diversas espécies de peixe fresco e marisco. A capacidade para 3 cubas GN 1/1 facilita a organização por tipo ou corte, enquanto o vidro curvo deslizante, aliado à dupla área de serviço, otimiza o fluxo de atendimento, permitindo que os clientes observem e selecionem os produtos, e que o operador os manuseie com eficiência e higiene. A sua construção em AISI 316 garante a resistência à salinidade e humidade inerentes a este tipo de ambiente.

Em hotéis de 4 ou 5 estrelas, a VX3-N é ideal para apresentar uma seleção de marisco cozido, ostras, ceviches ou peixe fumado para o pequeno-almoço ou brunch. O design elegante e a visibilidade panorâmica elevam a experiência do cliente, que pode servir-se autonomamente através do vidro deslizante. A temperatura controlada e constante é vital para a segurança alimentar e para manter a frescura dos produtos durante todo o período do serviço, sem comprometer a sua qualidade.

Num restaurante onde o peixe fresco é um ex-líbris, esta vitrine pode ser posicionada como um elemento central na cozinha aberta ou na sala de jantar. Permite que os chefs apresentem a 'pesca do dia' aos clientes antes da confeção, valorizando a frescura e a proveniência. A refrigeração precisa e o controlo de humidade evitam o ressecamento, garantindo que o peixe mantém a sua qualidade máxima até ao momento de ser selecionado e preparado, contribuindo para uma experiência gastronómica superior.

• Para maximizar a atratividade, utilize tabuleiros GN pretos ou azuis escuros e uma camada fina de gelo picado sob o peixe, garantindo que o produto esteja sempre em destaque e à temperatura ideal de conservação.
• A limpeza diária com produtos específicos para aço inoxidável AISI 316 é crucial para prevenir a corrosão e manter a superfície higienizada e brilhante, prolongando a vida útil do equipamento e a imagem de frescura.
• Posicione a vitrine em áreas com boa iluminação, mas evite luz solar direta para não sobrecarregar o sistema de refrigeração e garantir a consistência da temperatura interna, otimizando o consumo energético.
• Verifique regularmente os parâmetros de temperatura e humidade através do termostato F20 de alto brilho, ajustando conforme necessário para diferentes tipos de pescado, assegurando a conservação ótima e minimizando o desperdício.

• Chef Executivo de Hotelaria
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos para Supermercados/Mercados
• Proprietário de Peixaria Gourmet