Vitrine Refrigerada de Bancada 6 GN 1/3 -1 a +2ºC Vidro Curvo

A gestão da temperatura para a salvaguarda alimentar e a agilidade no serviço são cruciais em qualquer cozinha profissional. Esta vitrine refrigerada de bancada, com a referência EX19060222, é um elemento tático para manter a "mise en place" de ingredientes frescos ou produtos semi-preparados à vista e à temperatura controlada entre -1ºC e +2ºC, essencial para dar resposta ao "rush do almoço" ou a qualquer pico de serviço. Com capacidade para 6 tabuleiros GN 1/3 e refrigeração por placa fria, permite uma apresentação apelativa e a otimização do ciclo de produção no ponto de venda.

Permite ter os ingredientes para sandes e saladas prontos e visíveis, agilizando o atendimento ao cliente. Garante a frescura dos vegetais cortados e charcutaria durante o pico de serviço.

Essencial para a montagem rápida de entradas frias ou sobremesas pré-preparadas no passe. Mantém a temperatura controlada dos elementos críticos antes de emplatar, otimizando o ciclo de produção.

Utilizada para a exposição controlada de iogurtes, frutas cortadas ou componentes de salada no self-service. Assegura a manutenção da cadeia de frio para grandes volumes de preparação, minimizando o desperdício.

Exibe pequenos bolos frescos, sanduíches frias ou saladas individuais para consumo rápido. Permite uma apresentação apelativa e higiénica dos produtos de charcutaria e pastelaria fria.

• Para maximizar o rendimento, evite sobrecarregar os tabuleiros GN, permitindo uma circulação de ar frio eficiente e uma manutenção de temperatura mais estável.
• Efetue a limpeza diária do interior em aço inoxidável com detergente neutro e desinfetante adequado, focando nas juntas curvas e na drenagem para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana, cumprindo as normas HACCP.
• Posicione a vitrine estrategicamente no balcão de serviço ou no passe de cozinha, garantindo fácil acesso aos itens mais usados para otimizar o tempo de montagem e serviço.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de agilidade no serviço e apresentação apelativa para o cliente, controlando custos operacionais.
• Cozinheiro de Linha — Requer acesso rápido a ingredientes frescos e pré-preparados para manter o ritmo de produção, especialmente no rush.
• Gerente de F&B (Hotel/Cantina) — Preocupa-se com a segurança alimentar e a eficiência na exposição de produtos para self-service, garantindo a conformidade HACCP.