Vitrine Refrigerada para Balcão 1590mm — +4°C a +12°C

No contexto dinâmico de uma cozinha profissional, a correta gestão e apresentação de produtos refrigerados no ponto de venda é um pilar da eficiência. Esta vitrine refrigerada de balcão, com a referência EX19092507, é um elemento crítico para a manutenção da cadeia de frio e para a otimização da "mise en place" em áreas de serviço. Com uma capacidade de operar entre +4°C e +12°C, e construída em aço inoxidável 18/10 com refrigeração ventilada, garante a segurança alimentar e a visibilidade dos artigos durante o "rush do almoço", tornando-se indispensável no ciclo de produção para consumo imediato.

Permite expor saladas frescas, sanduíches e sobremesas individuais de forma apelativa e higiénica. Soluciona a necessidade de oferecer produtos frios de qualidade com rotação rápida, impulsionando a venda por impulso junto ao balcão.

Ideal para a apresentação de entradas frias como saladas compostas, patés ou tábuas de queijos no buffet. Assegura a manutenção da temperatura ideal dos alimentos durante todo o período de serviço, cumprindo as normas de segurança alimentar.

Fundamental na linha de self-service para a exposição de frutas frescas cortadas, iogurtes e pratos frios. Garante a distribuição eficiente de uma vasta gama de produtos refrigerados, mantendo a sua integridade e frescura para um grande número de utilizadores.

Utilizada para apresentar uma variedade de queijos, charcutaria fatiada, frutas frescas e sobremesas no buffet matinal. Contribui para uma experiência de pequeno-almoço de alta qualidade, com produtos sempre à temperatura de consumo ideal e visualmente atrativos.

• OPERAÇÃO: Evite a abertura prolongada das portas e a sobrecarga de produtos para garantir que a temperatura interna se mantém estável e uniforme, especialmente em picos de serviço.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Realize a limpeza diária das superfícies de aço inoxidável e dos vidros com um detergente neutro e pano macio, e verifique mensalmente o estado das guarnições para evitar perdas de frio.
• CONFORMIDADE: Implemente um sistema de registo de temperaturas duas vezes ao dia, assegurando que o termóstato eletrónico mantém a gama de +4°C a +12°C, conforme as exigências do sistema HACCP para alimentos perecíveis.

• Gerente de F&B — Supervisiona a qualidade e a conformidade do serviço de alimentos, dependendo da vitrine para a correta conservação e apresentação dos itens de buffet.
• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação e reposição dos alimentos, necessita deste equipamento para manter os produtos em condições ótimas até serem servidos.
• Proprietário de Estabelecimento — Vê na vitrine uma ferramenta essencial para a otimização do espaço de balcão, a melhoria da experiência do cliente e a garantia da rentabilidade e segurança alimentar da sua oferta.