Triturador de Carne Profissional 22/TE 400V

O Triturador de Carne Profissional 22/TE 400V é uma ferramenta indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija consistência e eficiência no processamento de carne. Com uma capacidade de produção de 250 kg/h e construção robusta em alumínio polido e aço inoxidável, este equipamento assegura um fluxo de trabalho otimizado e a máxima qualidade na preparação de carne picada, essencial para manter a frescura e o controlo total sobre os ingredientes nas suas criações culinárias.

Em cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou em serviços de catering para grandes eventos, a capacidade de processar 250 kg/h de carne é crucial. Permite preparar grandes quantidades de matéria-prima para hambúrgueres gourmet, almôndegas ou recheios, garantindo uniformidade e frescura para centenas de porções num curto espaço de tempo.

Para talhos e charcutarias que desenvolvem os seus próprios produtos, como enchidos artesanais, salsichas frescas ou preparados de carne, este triturador oferece o controlo granular sobre a textura e a composição da carne. A unidade de moagem em aço inoxidável e a faca auto-afiada asseguram a higiene e a precisão necessárias para produtos de valor acrescentado, permitindo a personalização dos calibres de moagem e a incorporação de temperos de forma homogénea.

Em restaurantes de alta cozinha ou hotéis com serviço de restauração diversificado, a capacidade de picar carne na hora, com grãos específicos para cada prato, é um diferencial. Seja para um tártaro de excelência, um ragu de carne de vitela ou recheios para massas frescas, este equipamento garante que a carne mantém as suas propriedades organoléticas e a máxima qualidade, elevando a experiência gastronómica do cliente e permitindo a gestão de stocks de carne fresca em peças maiores.

• Utilize sempre carne devidamente refrigerada e cortada em pedaços uniformes para otimizar o processo de moagem e prolongar a vida útil do equipamento.
• A unidade de moagem em aço inoxidável, totalmente removível, deve ser desmontada e higienizada após cada utilização para prevenir a contaminação cruzada e manter os padrões HACCP.
• Considere ter placas de moagem com diferentes diâmetros de furos para diversificar as texturas da carne picada, adaptando-se a diferentes aplicações culinárias, desde patés finos a enchidos rústicos.
• Verifique regularmente o estado da faca auto-afiável. Embora seja de longa duração, uma faca gasta compromete a qualidade do corte e aumenta o esforço do motor, impactando a eficiência e o consumo energético.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Talho/Charcutaria
• Comprador Profissional para Horeca