Picadora de Carne Elétrica 200 kg/h para Cozinhas Profissionais

A gestão eficiente da carne picada é um pilar na "mise en place" de muitas cozinhas, impactando diretamente a capacidade de resposta durante o "rush do almoço". A picadora de carne EX19001534, com uma capacidade de processamento de 200 kg/h e motor de 750W, é um equipamento robusto que assegura a autonomia na produção de carne picada. É fundamental para manter um "ciclo de produção" contínuo e a qualidade controlada dos preparados, sem depender de fornecedores externos para produtos de base.

Permite a produção diária de carne picada fresca para hambúrgueres e almôndegas, garantindo a qualidade e diferenciação do produto final. Resolve a dependência de carne picada pré-embalada, controlando a origem e os cortes utilizados.

Ideal para preparar recheios para empadas, pataniscas de carne ou molhos bolonhesa em volumes significativos. Otimiza o tempo de preparação e assegura a consistência da matéria-prima para diversos pratos do menu.

Essencial para o processamento de grandes quantidades de carne para ementas diárias, como picados, lasanhas ou croquetes. Facilita a gestão de stocks de carne e reduz custos ao permitir a compra de peças inteiras.

Utilizada para preparar a carne para espetadas de picado ou recheios de rissóis, mantendo a frescura e a textura desejada. Ajuda a diversificar a oferta de produtos à base de carne picada, respondendo à procura dos clientes.

• Para maximizar o rendimento da EX19001534, certifique-se de que a carne está bem refrigerada e cortada em pedaços uniformes antes de alimentar o equipamento, evitando sobrecarga do motor.
• Desmonte completamente o grupo de picagem (faca, crivo, sem-fim) após cada utilização e lave com água quente e detergente desengordurante, procedendo à desinfeção com produto adequado para superfícies em contacto com alimentos, conforme as diretrizes HACCP.
• Programe a picagem da carne em blocos de produção, aproveitando a capacidade de 200 kg/h para abastecer a "mise en place" de vários dias ou para grandes eventos, reduzindo interrupções no serviço.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela criação e execução do menu, utiliza a picadora para garantir a qualidade e frescura dos preparados de carne, controlando a origem da matéria-prima.
• Proprietário de Talho/Charcutaria — Necessita da máquina para produzir carne picada fresca diariamente para venda e para a confeção de enchidos artesanais, valorizando a capacidade de 200 kg/h.
• Cozinheiro de Produção em Catering — Encarregado da preparação de grandes volumes de alimentos para eventos, a picadora é vital para a produção eficiente de recheios e pratos com carne picada.