Tabuleiro Gastronorm 2/1 Perfurado 40mm – 12,4 Litros

Este recipiente Gastronorm 2/1 perfurado é uma solução indispensável para cozinhas profissionais que exigem eficiência e higiene no tratamento de alimentos. Com a sua construção robusta e design perfurado, é ideal para processos que requerem drenagem eficaz ou confeção a vapor, assegurando resultados culinários de alta qualidade em operações de grande volume. A sua conformidade com a norma Gastronorm 2/1 garante total compatibilidade com a maioria dos equipamentos de cozinha industrial, desde fornos combinados a carros de transporte, facilitando a integração no fluxo de trabalho existente.

A capacidade de 12,4 litros e 40 mm de altura deste contentor oferece versatilidade para diversas aplicações, otimizando o espaço e a eficiência na preparação e conservação dos alimentos. É perfeito para restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering e refeitórios que necessitam de uma solução prática para cozinhar a vapor vegetais, peixe ou carnes. A perfuração permite a circulação homogénea do calor e a correta drenagem de líquidos, sendo também ideal para o descongelamento eficiente de produtos. Este utensílio de cozinha profissional é igualmente adequado para processos de branqueamento e arrefecimento rápido, contribuindo para a segurança alimentar e a preservação da qualidade dos ingredientes. A sua robustez garante durabilidade em ambientes de uso intensivo, tornando-o um ativo valioso para qualquer cozinha industrial.

Tabuleiro Gastronorm Perfurado — Principais Vantagens

Um tabuleiro perfurado oferece vantagens significativas em cozinhas profissionais, facilitando a circulação de calor e a drenagem de líquidos. A sua estrutura permite que os alimentos sejam cozidos a vapor de forma uniforme, resultando em preparações mais saudáveis e saborosas. A drenagem eficiente evita o excesso de humidade, crucial em processos como o branqueamento e o descongelamento, mantendo a integridade e a qualidade dos ingredientes.

Aplicações Profissionais

Este contentor Gastronorm é ideal para uma vasta gama de aplicações em cozinhas de grande volume. Desde a utilização em fornos combinados para cozedura a vapor de legumes frescos, peixe ou carne, até ao descongelamento controlado de produtos delicados, sem comprometer a sua textura e sabor. É também uma escolha excelente para manter alimentos quentes em banhos-maria ou para arrefecimento rápido de preparações, garantindo a sua condição e segurança alimentar.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a vantagem de um tabuleiro perfurado face a um liso?
Os tabuleiros perfurados permitem a drenagem de líquidos e a circulação de vapor ou ar quente/frio, sendo ideais para cozedura a vapor, descongelamento ou branqueamento de alimentos.

Este tabuleiro é compatível com que tipo de equipamentos de cozinha profissional?
Sendo um tabuleiro Gastronorm 2/1, é compatível com a vasta maioria de equipamentos profissionais projetados para este padrão, como fornos combinados, banhos-maria, frigoríficos e carros de transporte.

Qual a capacidade deste tabuleiro?
Este tabuleiro tem uma capacidade de 12,4 litros, adequado para diversas aplicações em cozinhas profissionais, otimizando o espaço e a eficiência na preparação e conservação dos alimentos.

Quais as dimensões exatas deste Tabuleiro Gastronorm 2/1 perfurado?
Este tabuleiro tem dimensões de 650x530 mm e uma altura de 40 mm. Foi concebido para encaixar perfeitamente em equipamentos de cozinha profissional compatíveis com o padrão Gastronorm 2/1.

Como garantir a durabilidade e higiene deste tabuleiro?
A limpeza deve ser feita regularmente após cada utilização, preferencialmente com água quente e detergente neutro. Evite produtos abrasivos para preservar o material e prolongar a vida útil do tabuleiro.