Fry-Top a Gás Duplo Nervurado com Armário, Linha 900

Fry-top a Gás — Top a Gás Duplo Nervurado — Principais Vantagens

Este equipamento de grelhar a gás, com superfície dupla nervurada da prestigiada Linha 900, foi concebido para redefinir a eficiência e qualidade na preparação de alimentos de alta gastronomia. A sua robustez e design focado no uso intensivo asseguram um desempenho superior em ambientes de restauração exigentes, permitindo confecionar uma vasta gama de pratos com controlo e consistência.

A placa de cozedura nervurada em aço ST 52, com 15 mm de espessura, garante uma distribuição uniforme do calor e retenção térmica otimizada. Esta característica é crucial para selar carnes e vegetais, criando texturas e sabores inigualáveis. A inclusão de um armário inferior, com gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, simplifica a manutenção e otimiza o espaço, contribuindo para uma cozinha mais organizada e higiénica. O sistema de segurança termopar, juntamente com os queimadores piezoelétricos, assegura uma operação segura e um controlo de temperatura preciso, entre 50 e 300°C, adaptando-se a diversas necessidades culinárias.

Aplicações Profissionais

Este aparelho é a solução ideal para restaurantes, hotéis e bares com um elevado volume de clientes, onde a rapidez e a qualidade na confeção são aspectos primordiais. É perfeito para grelhar carnes, peixes, mariscos e vegetais, conferindo aos pratos linhas marcadas e um sabor distintivo. A sua capacidade de resposta e fiabilidade tornam-no num aliado indispensável em cozinhas profissionais que procuram excelência operacional e gastronómica, garantindo satisfação aos seus clientes e otimizando o fluxo de serviço.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Q: Quais as dimensões e o espaço necessário para este grelhador a gás?
A: O grelhador a gás duplo nervurado Linha 900 apresenta dimensões de 800x900x900 mm. Para a sua instalação, é crucial garantir espaço suficiente para ventilação adequada e acesso para manutenção. As dimensões da placa de cozedura são de 792x670x15 mm.

Q: Como é feita a instalação e quais os requisitos para o funcionamento deste equipamento?
A: A instalação deste fry-top a gás exige uma entrada de gás R 1/2”. O equipamento opera com gás G20, consumindo 1,67 m³/h, ou gás G30-G31, com consumo de 1,23 kg/h. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.

Q: Que tipo de manutenção e limpeza são recomendados para este equipamento de cozedura?
A: Para a manutenção e limpeza, a superfície de cozedura em aço ST 52 e inox possui uma ligeira inclinação e um orifício para escoamento de líquidos, facilitando a remoção de resíduos. Inclui uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, que deve ser esvaziada e limpa regularmente para assegurar a higiene e o bom funcionamento do equipamento. Recomenda-se a limpeza diária após o uso.

Q: Este fry-top a gás inclui alguma funcionalidade de segurança?
A: Sim, este fry-top integra um sistema de segurança com termopar ligado ao queimador, que interrompe o fornecimento de gás em caso de falha da chama. Além disso, os queimadores possuem acionamento piezoelétrico, o que contribui para uma ignição segura e eficiente. A temperatura operacional varia de 50 a 300°C, com controlo preciso.

Q: Quais os acessórios incluídos ou compatíveis com o grelhador a gás duplo nervurado?
A: Este equipamento inclui uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável e um recipiente para óleo residual. Não são fornecidos acessórios adicionais com o equipamento base, mas o design standard da Linha 900 permite a compatibilidade com diversos utensílios e acessórios de cozinha profissional disponíveis no mercado, para otimizar a sua utilização.