Mesa de Lavagem com 1 Cuba e Escorredor Esquerdo 1000x500mm

A eficiência de uma cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar, depende de cada ponto de trabalho ser funcional e bem integrado. Uma mesa de lavagem como a EX19012747, com as suas dimensões compactas de 1000x500 mm e cuba de 350x380x150 mm, é um elemento fulcral para o suporte na fase de pré-lavagem e organização da louça e utensílios. Fabricada integralmente em aço inoxidável, permite um ciclo de produção fluído, facilitando a mise en place e o retorno rápido de pequenos materiais de trabalho à linha de confeção.

Serve como estação primária para a lavagem manual de copos, talheres e pequenos utensílios, onde o volume não justifica uma máquina de lavar dedicada para tudo. Resolve a necessidade de um ponto de água e secagem rápida num espaço limitado.

Funciona como um posto de pré-lavagem para panelas e frigideiras de maior dimensão que não cabem na máquina de lavar louça principal. O escorredor à esquerda agiliza a secagem, mantendo a área de trabalho organizada e desimpedida.

É utilizada como estação de apoio para a lavagem de utensílios específicos da confeção, como facas de corte ou tabuleiros delicados, que requerem atenção manual. Liberta a máquina de lavar louça para os grandes volumes de pratos e louça de serviço.

Ideal para a lavagem de formas, tabuleiros de fermentação, bacias de mistura e utensílios de pastelaria que acumulam resíduos de massa ou creme. O escorredor proporciona um local seguro para a secagem antes da arrumação, evitando a acumulação de humidade.

• Operação: Para maximizar o rendimento, utilize o escorredor para organizar os utensílios por tipo após a lavagem, facilitando o empilhamento e o transporte para a área de arrumação.
• Limpeza/Manutenção: Realize a limpeza diária com detergente neutro e água quente, focando nas juntas soldadas da cuba e no ralo, para evitar a acumulação de resíduos orgânicos e a proliferação bacteriana, conforme os princípios HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione a mesa de lavagem de modo a criar um circuito lógico de trabalho, onde a entrada de material sujo, a lavagem e a saída para secagem/arrumação sigam um sentido único, minimizando movimentos desnecessários e potenciais contaminações cruzadas.

• Ajudante de Cozinha / Copeiro — É a sua ferramenta principal para a pré-lavagem e organização dos utensílios, garantindo que o fluxo de louça suja e limpa é constante.
• Proprietário de Estabelecimento de Pequeno Porte — Vital para otimizar o espaço e a funcionalidade da cozinha, permitindo cumprir as normas de higiene sem comprometer a área de preparação.
• Cozinheiro de Pré-preparação — Utiliza-a para a lavagem de legumes, frutas e utensílios de corte durante a mise en place, assegurando a higiene dos ingredientes antes da confeção.