Banho Maria Elétrico 4xGN 1/1, 150 mm Profundidade, Linha 700

A gestão térmica de preparações é crucial para a qualidade e segurança alimentar, especialmente em cozinhas com volume de produção. Este banho-maria elétrico EX19092505, com capacidade para 4 tabuleiros GN 1/1 de 150 mm, integra-se na Linha 700, sendo essencial para a manutenção de temperatura de pratos quentes durante o serviço. Permite que os elementos da mise en place ou pratos finalizados permaneçam à temperatura de consumo, otimizando o fluxo durante o rush do almoço ou jantar e assegurando a continuidade do ciclo de produção sem comprometer a integridade dos alimentos. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 e aquecimento sem água confere robustez e facilidade de operação.

Mantém molhos e acompanhamentos como feijão-frade ou arroz, prontos para empratamento rápido. Reduz o tempo de espera do cliente e otimiza a preparação de pratos do dia em espaços compactos.

Garante que sopas, guarnições e pratos de carne em molho se mantenham à temperatura ideal durante o pico de serviço. Liberta os fogões para confeção a pedido e evita desperdício por arrefecimento.

Essencial para buffets e linhas de self-service, suportando grandes quantidades de pratos principais e acompanhamentos. Mantém a conformidade térmica para centenas de refeições, minimizando a necessidade de reaquecimento.

Útil para manter pratos de diário, como bacalhau com natas ou lasanhas, a temperatura de serviço para venda ao balcão. Permite uma oferta diversificada de refeições quentes sem exigir reaquecimentos constantes.

• Para maximizar a eficiência térmica, pré-aqueça o banho-maria com água quente antes de inserir os tabuleiros GN com os alimentos já aquecidos à temperatura de serviço.
• Esvazie e limpe o reservatório diariamente com detergente neutro e água quente, prestando atenção aos cantos arredondados, para prevenir acumulação de resíduos e garantir a higiene HACCP.
• Posicione o banho-maria estrategicamente na linha de serviço, próximo à estação de empratamento, para minimizar o tempo de transporte dos alimentos e manter a temperatura constante.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de um equipamento fiável para manter a oferta de pratos do dia quente e apelativa, sem grandes consumos energéticos, otimizando o serviço rápido.
• Cozinheiro de Cantina — Responsável por manter grandes volumes de comida à temperatura de segurança alimentar durante períodos de distribuição extensos, garantindo a qualidade para múltiplos turnos.
• Sub-Chef de Cozinha (Hotel/Catering) — Gere a estação de quentes para buffets ou serviço de pratos de linha, onde a consistência da temperatura e a apresentação são cruciais para a satisfação do cliente e eficiência do serviço.