Forno Convector a Vapor Elétrico 6x2/3 GN, 5,25 kW

Este forno elétrico profissional, com capacidade para 6 tabuleiros GN 2/3, é a solução robusta e multifuncional que as cozinhas comerciais e estabelecimentos de restauração necessitam. Com a sua tecnologia avançada, garante um controlo intuitivo para uma diversidade de preparações culinárias, desde assados perfeitos a cozeduras a vapor delicadas.

forno elétrico profissional — Forno a Vapor Profissional — Principais Vantagens

Equipado com painel de comando eletromecânico e indicadores visuais, este aparelho oferece precisão e facilidade de operação. Os três modos de funcionamento — convecção, vapor direto e combinado — permitem uma adaptação flexível às mais variadas exigências gastronómicas. Com a inclusão do sistema Autoreverse, a distribuição de calor é uniformizada dentro da câmara, o que se traduz em pratos mais homogéneos e saborosos. A funcionalidade de ventilação manual garante a capacidade de efetuar ajustes finos, assegurando resultados de excelência em cada preparação.

A iluminação interior em LED e a porta com vidro duplo temperado termorrefletivo não só melhoram a visibilidade do processo de confeção, como também contribuem para a segurança operacional. Com este equipamento, irá otimizar os tempos de produção e reduzir a quebra de produto, impactando positivamente a rentabilidade do seu negócio. A facilidade de limpeza manual complementa as características de conveniência, garantindo uma manutenção simplificada no dia a dia da cozinha.

Aplicações Profissionais

Este sistema de cozedura é ideal para restaurantes, hotéis e cantinas, bem como para pastelarias e qualquer cozinha industrial que necessite de um equipamento versátil e de confiança. A sua capacidade de 6x2/3 GN é perfeita para operações de médio volume, possibilitando a preparação simultânea de diversos pratos com grande exatidão. Permite assar, cozer, gratinar e cozinhar a vapor uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e produtos de padaria. A polivalência deste forno combinado torna-o indispensável para chefs que procuram aperfeiçoar a sua produção e inovar as ementas, garantindo sempre a máxima qualidade dos alimentos confecionados.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Q: Quais as dimensões exatas e o espaço requerido para a instalação deste forno?
A: Este forno elétrico possui dimensões de 510x625x880 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança em todas as laterais para garantir a ventilação adequada, essencial para o seu bom funcionamento e para facilitar qualquer intervenção de manutenção.

Q: Que modos de confeção estão disponíveis e qual a sua versatilidade?
A: O forno oferece três métodos de cozedura: convecção (50º C a 260ºC), vapor (50ºC a 130ºC) e combinado (50ºC a 260ºC). Esta amplitude térmica e de opções permite uma enorme variedade de técnicas culinárias, desde assados a vapor, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.

Q: Como funciona o sistema Autoreverse e quais os seus benefícios?
A: O sistema Autoreverse integra a inversão automática do sentido de rotação do ventilador, assegurando uma distribuição de calor notavelmente uniforme em toda a câmara de cozedura. Esta funcionalidade é crucial para uma cozedura mais homogénea e eficiente dos alimentos, eliminando pontos quentes e frios.

Q: Quais são os requisitos elétricos para instalar este forno profissional?
A: O forno necessita de uma tensão de 400 V e consome uma potência total de 5,25 kW. É imprescindível que um técnico qualificado proceda à instalação elétrica, cumprindo as normas de segurança em vigor e as especificações técnicas do equipamento para evitar problemas.

Q: Qual a capacidade de tabuleiros do forno e para que tipo de recipientes é mais adequado?
A: Este forno foi concebido para acomodar 6 tabuleiros do tipo GN 2/3, sendo ideal para cozinhas que já trabalham ou pretendem trabalhar com o padrão gastronorm. A sua capacidade permite otimizar o espaço e a eficiência na preparação de múltiplas porções.