Triturador de Carne Industrial TC32 Inox 400V - 600 kg/h

O Triturador de Carne Industrial TC32 Inox é uma solução robusta e de elevada produtividade, essencial para operações de hotelaria, restauração e catering em Portugal que demandam o processamento rápido e eficiente de grandes volumes de carne. Com uma capacidade de até 600 kg/h, este equipamento em aço inoxidável AISI 304 garante a máxima segurança alimentar, consistência na qualidade do produto final e otimização dos fluxos de trabalho, permitindo que chefs e gestores de F&B mantenham o controlo total sobre a origem e frescura da carne picada utilizada nas suas preparações.

Em unidades hoteleiras de grande dimensão, a produção de carne picada para diversas secções (restaurante principal, serviço de quartos, eventos) é constante. O TC32 permite preparar grandes quantidades de carne para almôndegas, recheios, bolonhesas ou hambúrgueres gourmet, garantindo uniformidade na textura e frescura, um fator crítico para a qualidade percebida pelo hóspede e para o controlo de custos.

Para eventos com centenas ou milhares de convidados, a capacidade de processar 600 kg/h é um diferencial. Empresas de catering podem preparar grandes volumes de carne para espetadas, lasanhas, chili ou enchidos artesanais, assegurando que todas as preparações são feitas com carne de qualidade controlada e minimizando o tempo de pré-preparação, crucial para a logística de eventos complexos.

Talhos e charcutarias que valorizam a produção artesanal e a frescura utilizam este triturador para oferecer aos seus clientes carne picada no momento, com diferentes granulometrias. Além da venda direta, é ideal para a preparação de misturas de carne para enchidos regionais, patés e outras especialidades, mantendo a autenticidade e a rastreabilidade dos produtos.

• Para otimizar a vida útil do equipamento e garantir a higiene, desmonte e limpe todas as peças que entram em contacto com a carne imediatamente após cada utilização, utilizando detergentes adequados para aço inoxidável e água quente.
• A pré-refrigeração da carne antes de triturar melhora significativamente a qualidade do picado, resultando numa textura mais definida e minimizando a 'pasta', além de prolongar o tempo de vida do motor ao reduzir o esforço.
• Invista em diferentes discos de corte (grelhas) para variar a granulometria da carne picada, adaptando-a às necessidades específicas de cada receita, desde picados finos para patés a picados mais grossos para hambúrgueres artesanais.
• Verifique regularmente o nível do óleo das engrenagens. Um sistema de engrenagens bem lubrificado é fundamental para o funcionamento suave, silencioso e duradouro do equipamento, prevenindo avarias e desgaste prematuro.

• Chef Executivo de Hotel
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos para Restauração
• Gerente de Talho ou Charcutaria