Triturador de Carne Elétrico 230V Inox 160 Kg/h

O Triturador de Carne Elétrico 230V Inox de 160 Kg/h é uma ferramenta indispensável para qualquer operação profissional que exija um processamento eficiente e higiénico de carne. Projetado para otimizar a produção em ambientes de alta demanda, este equipamento garante consistência na textura da carne picada, essencial para a padronização de pratos e a gestão de custos em restauração e hotelaria. A sua robustez e facilidade de manutenção asseguram um investimento duradouro e uma operação contínua, minimizando o tempo de inatividade e maximizando a produtividade na cozinha profissional.

Em restaurantes que valorizam a qualidade e a personalização, este triturador permite picar diferentes cortes de carne (vaca, porco, misturas) na hora, garantindo a frescura e o perfil de gordura desejado. A capacidade de 160 kg/h é ideal para preparar grandes lotes de carne para hambúrgueres gourmet, assegurando uniformidade na textura e otimizando o tempo de preparação durante os picos de serviço, sem comprometer a qualidade.

Para charcutarias e hotéis com secções de charcutaria ou que produzem os seus próprios enchidos (como alheiras, chouriços, ou morcelas), a capacidade e a higiene do triturador são cruciais. Permite picar carne e gordura com precisão, essencial para a consistência e o sabor dos produtos finais. A unidade de moagem removível em aço inoxidável facilita a limpeza profunda, vital para cumprir as rigorosas normas de segurança alimentar na produção de enchidos.

Em grandes eventos e buffets, onde a demanda por pratos à base de carne picada é elevada (ex: lasanhas, almôndegas, bolonhesas), este equipamento assegura um fornecimento constante e rápido de carne fresca. A capacidade de 160 kg/h permite que as equipas de cozinha processem grandes volumes de carne em tempo recorde, contribuindo para a eficiência operacional e a manutenção da qualidade dos alimentos servidos a centenas de convidados.

• Utilize sempre carne devidamente refrigerada e cortada em pedaços uniformes para otimizar o processo de trituração e prolongar a vida útil do motor. Carnes mais frias picam melhor e reduzem o risco de 'esmagamento'.
• Invista em placas de moagem com diferentes diâmetros de furo. Embora o equipamento inclua uma placa de 6mm, ter opções de 4mm, 8mm ou até uma placa de rim permitirá diversificar as texturas da carne picada para diferentes aplicações culinárias (patés, hambúrgueres finos, enchidos rústicos).
• A limpeza imediata após cada utilização é fundamental. Desmonte a unidade de moagem (facilmente removível neste modelo) e lave todas as peças em contacto com a carne com água quente e detergente neutro. A secagem completa antes da montagem previne a corrosão e a proliferação bacteriana, mantendo os padrões HACCP.
• Verifique regularmente o estado da faca auto-afiada e da placa. Peças desgastadas comprometem a qualidade do picado e aumentam o esforço do motor. A substituição atempada é uma medida preventiva que garante a eficiência e a longevidade do equipamento.

• Chef Executivo de Hotel
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Talho ou Charcutaria
• Comprador de Equipamentos para Cozinhas Industriais