Tabuleiro Gastronorm 2/3 Perfurado Aço Inox - 354x325x65mm

Tabuleiro Gastronorm Perfurado — Principais Vantagens

Este contentor Gastronorm 2/3 perfurado é a solução ideal para otimizar a eficiência na sua cozinha profissional. Fabricado com materiais de alta qualidade, assegura uma distribuição térmica consistente e uma durabilidade excecional, sendo primoroso para cozinhar a vapor, assar ou arrefecer alimentos de forma eficaz.

A sua confeção robusta e o design vazado facilitam o escoamento de líquidos e a circulação do ar, contribuindo para a otimização dos processos de confeção e conservação, aspetos cruciais em qualquer ambiente de restauração, hotelaria ou cozinha industrial. Com uma capacidade de 6,4 litros e dimensões standard Gastronorm, garante uma adaptação perfeita aos equipamentos de cozinha existentes, desde fornos combinados a banhos-maria, proporcionando versatilidade e eficiência operacional indispensáveis.

Aplicações Profissionais

Este recipiente é indispensável em diversos setores da hotelaria e restauração, abrangendo restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e bares. É perfeitamente adequado para cozinhar a vapor legumes ou peixe, assar carnes que necessitem de escoamento de gordura, ou até mesmo para arrefecer produtos de pastelaria em ambiente profissional. A sua resistência permite um uso contínuo, mesmo em cozinhas com elevado volume de produção, garantindo um desempenho fiável e consistente. Maximize a utilização do espaço no forno combinado, empilhando contentores perfurados com espaçadores adequados para cozer diferentes produtos em simultâneo, otimizando ciclos de produção. Para uma drenagem superior de óleos ou líquidos, posicione o tabuleiro perfurado sobre um tabuleiro GN sólido de igual dimensão, recolhendo e reaproveitando (se aplicável) os sucos ou gorduras. Utilize este tabuleiro para o branqueamento de vegetais antes da ultracongelação, garantindo um arrefecimento rápido e uniforme após a imersão em água fria, preservando a cor e a textura. Na preparação de mise en place, use tabuleiros perfurados para lavar e escorrer grandes quantidades de vegetais ou fruta, agilizando o processo e garantindo a higiene.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual o material deste tabuleiro de cozinha perfurado?
Embora a informação específica do material não seja fornecida, os tabuleiros Gastronorm profissionais são geralmente fabricados em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo durabilidade e elevados padrões de higiene para uso contínuo em ambientes exigentes.

É adequado para fornos combinados em cozinhas industriais?
Sim, o formato Gastronorm 2/3 é um padrão industrial, tornando este tabuleiro ideal para utilização em fornos combinados, banhos-maria e outros equipamentos de cozinha profissional, assegurando total compatibilidade e versatilidade.

Como devo limpar e higienizar este contentor?
Os tabuleiros Gastronorm são tipicamente muito fáceis de limpar, podendo ser lavados à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquinas de lavar louça industriais. O aço inoxidável facilita a remoção de resíduos alimentares e evita a acumulação de bactérias. Para prolongar a vida útil do tabuleiro, evite o uso de produtos abrasivos ou esfregões de metal que possam danificar a superfície.

Quais as dimensões exatas deste tabuleiro Gastronorm perfurado?
Este tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado possui as dimensões de 354x325mm, com uma altura de 65mm. Estas medidas são padrão para contentores Gastronorm 2/3, garantindo compatibilidade com o seu equipamento de cozinha profissional. A capacidade útil do tabuleiro é de 6,4 litros, ideal para diversas aplicações culinárias.

É possível utilizar este tabuleiro em fornos de alta temperatura ou para congelação?
Sim, este tabuleiro Gastronorm perfurado é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que lhe confere excelente resistência a variações de temperatura. Pode ser utilizado com segurança tanto em fornos de alta temperatura para cozedura ou regeneração, como em câmaras de congelação para ultracongelamento ou armazenamento de alimentos, sem comprometer a sua durabilidade ou higiene.