Pasteurizador e Cozedor de Cremes RT51-A 15L/h
Pasteurizador e cozedor de cremes RT51-A com capacidade de 15L/h, ideal para pastelarias, gelatarias e cozinhas profissionais. Garante qualidade.
Pasteurizador de Creme — Principais Vantagens
Concebido para padarias, pastelarias e outras cozinhas profissionais, este equipamento versátil permite realizar a pasteurização e cozedura de cremes de forma eficiente. O seu design compacto otimiza o espaço, tornando-o ideal para estabelecimentos com volume de produção moderado. A precisão no controlo da temperatura garante a segurança alimentar e a consistência dos seus produtos, contribuindo para a reputação do seu negócio.
Aplicações Profissionais
Um aparelho cozedor e pasteurizador é indispensável para negócios na área da gelataria, pastelaria e restauração, permitindo a preparação de bases de gelado, cremes de pasteleiro, bechamel e outros molhos delicados. A sua capacidade de 15 litros por hora é perfeita para operações que procuram um equilíbrio entre produção e espaço. É a escolha ideal para gelatarias artesanais, pastelarias que produzem os seus próprios recheios e até restaurantes que desejam inovar na criação de sobremesas e molhos.
Características Técnicas
| Dimensões (LxPxA) | 435x592x571 mm (+24 mm) |
| Capacidade de Ciclo (Min/Máx) | 1-2 Litros |
| Produção Horária | 15 Litros/hora |
| Ciclo Térmico (It/min) | 5/50 |
| Peso Líquido/Bruto | 58 kg / 68 kg |
| Potência | 2000 W |
| Tensão | 230 V |
Perguntas Frequentes
1. Para que tipo de produtos posso utilizar este pasteurizador?
Este equipamento é ideal para pasteurizar e cozer uma vasta gama de produtos, incluindo bases de gelado, cremes de pastelaria, molhos e xaropes, garantindo a sua segurança e prolongando a validade.
2. Qual a capacidade de produção deste modelo?
O pasteurizador RT51-A tem uma capacidade de produção de 15 litros por hora, o que o torna adequado para pequenas e médias produções. Permite ciclos de preparção entre 1 a 2 litros por vez, ajustando-se às necessidades do seu estabelecimento.
3. É fácil de limpar e manter este equipamento?
Sim, o design deste pasteurizador facilita a limpeza diária, essencial para manter os padrões de higiene em cozinhas profissionais. A sua construção robusta também assegura uma manutenção simplificada e maior durabilidade. As superfícies lisas e os componentes de fácil acessos tornam a higienização um processo rápido e eficaz.
4. Consome muita energia?
Com uma potência de 2000W e tensão de 230V, este equipamento foi otimizado para um consumo eficiente de energia. O isolamento térmico avançado contribui para a sua eficiência energética, reduzindo os custos operacionais a longo prazo.
5. Posso ajustar as temperaturas e tempos de cozedura?
Sim, o aparelho oferece um controlo preciso sobre os parâmetros de aquecimento e arrefecimento, permitindo ajustar as temperaturas e os tempos de acordo com a receita específica e as necessidades de cada produto. Isso oferece grande flexibilidade na criação de diferentes preparações com as suas consistências ideais.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2061.532 |
| Peso (kg) | 58 kg |
| Dimensões (cm) | 435 × 592 × 571 cm |
Este pasteurizador e cozedor de cremes possui uma capacidade de produção de 15 litros por hora, ideal para atender às necessidades de estabelecimentos profissionais como pastelarias e gelatarias. Garante uma produção eficiente e contínua.
É perfeitamente adequado para pastelarias, gelatarias, padarias e cozinhas profissionais que necessitem pasteurizar e cozer cremes. A sua versatilidade torna-o um investimento valioso para aprimorar a qualidade dos seus produtos.
O equipamento RT51-A realiza as funções de pasteurização e cozedura de cremes de forma eficiente e segura. Permite preparar bases para gelados e outros produtos de pastelaria com controlo preciso de temperatura.
As dimensões do pasteurizador são 435mm de largura, 592mm de profundidade e 571mm de altura, com um peso líquido de 58 kg. Estas dimensões compactas facilitam a integração em diferentes configurações de cozinha profissional.
Para garantir a longevidade e o desempenho ótimo do equipamento, recomenda-se seguir as instruções de limpeza e manutenção do manual do utilizador. Uma manutenção regular é crucial para a higiene e eficiência do seu funcionamento em ambientes profissionais.
Introdução
O Pasteurizador e Cozedor de Cremes RT51-A representa uma solução robusta e eficiente para profissionais de hotelaria, restauração e catering em Portugal, permitindo a produção consistente e higiénica de bases de gelado, cremes de pastelaria e molhos delicados. Com uma capacidade de 15 litros por hora e controlo preciso de temperatura, este equipamento é fundamental para otimizar processos, garantir a segurança alimentar e elevar a qualidade dos produtos confecionados, impactando diretamente a reputação e a rentabilidade do negócio.
Gelatarias Artesanais e de Produção Média
Numa gelataria artesanal, este equipamento é essencial para a pasteurização de bases de gelado, assegurando a eliminação de microrganismos e prolongando a validade do produto final. A capacidade de ciclos de 1-2 litros permite a produção de pequenos lotes de diferentes sabores com controlo rigoroso da textura e sabor, vital para a identidade de uma gelataria que aposta na qualidade e variedade, sem comprometer a segurança alimentar.
Pastelarias e Padarias com Produção Própria
Para pastelarias e padarias que confecionam os seus próprios cremes de pasteleiro, recheios e até compotas, o RT51-A agiliza significativamente a produção. A cozedura controlada de cremes, como o creme de ovos ou o creme de pasteleiro para éclairs e bolos, garante uma consistência perfeita e um produto final estável, reduzindo o desperdício e a necessidade de mão de obra intensiva na monitorização manual do processo.
Restaurantes e Hotéis com Cozinha Criativa
Em cozinhas de restaurantes e hotéis, este pasteurizador não se limita a sobremesas. É uma ferramenta versátil para a preparação de molhos complexos como bechamel, holandaise ou molhos de fruta para pratos salgados e sobremesas, onde a emulsão e a temperatura são cruciais. A capacidade de manter molhos quentes ou arrefecê-los rapidamente contribui para a eficiência do serviço e para a qualidade organolética dos pratos, permitindo inovar com segurança e consistência.
Dicas Profissionais
- Otimize a programação dos ciclos: Utilize a capacidade de 1-2 litros por ciclo para produzir pequenas quantidades de diferentes bases ou cremes, minimizando o desperdício e permitindo uma maior diversidade no menu diário.
- Mantenha registos de temperaturas: Para garantir a conformidade com as normas HACCP, registe as temperaturas de pasteurização e os tempos de cozedura para cada lote, assegurando a rastreabilidade e a segurança alimentar.
- Implemente um plano de limpeza rigoroso: A limpeza imediata após cada utilização é crucial para evitar a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento, especialmente com produtos lácteos e açúcares.
- Aproveite a versatilidade: Explore o equipamento para além da pasteurização de gelados, utilizando-o para temperar chocolate, cozer massas choux ou até preparar xaropes e reduções, maximizando o retorno do investimento.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gelateiro Artesanal
- Gestor de Cozinha Profissional
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