Recipiente Gastronorm GN 1/1-200 Liso, 28 L - 530x325x200 mm

A gestão eficiente do fluxo de trabalho numa cozinha profissional depende criticamente da padronização e versatilidade dos seus utensílios. Este recipiente Gastronorm GN 1/1-200, com 28 litros de capacidade e fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, é uma peça fundamental para a organização da mise en place e para a manutenção da cadeia de frio ou calor. A sua conformidade com a norma EN-631 assegura compatibilidade universal com a maioria dos equipamentos, suportando o ritmo acelerado desde a preparação pré-serviço até ao rush do almoço, otimizando cada ciclo de produção.

Essencial para armazenar grandes quantidades de ingredientes de base, como legumes cortados, molhos ou carne picada, mantendo-os refrigerados e prontos a usar. Facilita a organização do posto de trabalho e a reposição rápida durante picos de serviço, minimizando interrupções.

Permite a conservação eficiente de bases de caldos, guisados ou componentes de pratos em câmaras frigoríficas ou para banho-maria. Garante que os alimentos estão à temperatura correta e prontos para serem finalizados ou servidos, crucial para um serviço fluído.

Ideal para o transporte seguro e higiénico de alimentos confecionados entre a cozinha e as áreas de serviço, como buffets ou linhas de self-service. A sua robustez e capacidade de 28 litros são vitais para gerir grandes volumes de refeições de forma contínua.

Utilizado para armazenar massas fermentadas, recheios ou coberturas em grandes quantidades, mantendo a sua frescura e características em ambiente controlado. A profundidade de 200 mm é particularmente útil para volumes consideráveis, como massa de pão ou fruta preparada.

• Para maximizar o rendimento, utilize este recipiente em conjunto com tampas GN de silicone ou aço inoxidável para retenção de calor/frio e para empilhamento seguro, otimizando o espaço em câmaras ou fornos.
• Após cada utilização, lave o recipiente com detergente neutro e água quente, prestando atenção aos cantos arredondados, enxaguando abundantemente e secando completamente para prevenir a corrosão e o desenvolvimento bacteriano, em conformidade com as diretrizes HACCP.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro com datas de preparação e validade em todos os recipientes, essencial para a rotação FIFO (First-In, First-Out) e para a segurança alimentar, evitando desperdícios.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos componentes durante o serviço, assegurando a fluidez da produção e minimizando tempos de espera.
• Gerente de Cozinha — Depende da padronização GN para otimizar o planeamento de stocks, rotação de produtos e utilização eficiente de equipamentos diversos, controlando custos.
• Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a durabilidade e versatilidade para múltiplas funções, desde a preparação à conservação, maximizando o investimento em utensílios essenciais.