Grelhador Pedra Lávica a Gás Duplo c/ Armário 800mm
Grelhador de pedra lávica a gás duplo com armário, Linha 700, para cozinhas profissionais. Grelhas em ferro fundido, aquecimento homogéneo. Dimensões: 800x730x900 mm.
Grelhador Pedra Lávica a Gás — Grelhador a Gás — Principais Vantagens
Concebido para o exigente setor de restauração e hotelaria em geral, este grelhador de lava duplo a gás da Linha 700, com armário integrado, oferece uma solução robusta e altamente eficiente para a sua cozinha profissional. A sua construção em ferro fundido de alta durabilidade assegura uma distribuição de calor homogénea e um desempenho excecional, ideal para grelhar carnes, peixes e vegetais com resultados perfeitos e um sabor autêntico. A gaveta coletora de gordura em aço inoxidável e a superfície de cozimento inclinada com orifício para escoamento de líquidos facilitam a limpeza diária, promovendo a higiene e a eficiência operacional. Com dois compartimentos de cozimento independentes e um isolamento superior, minimiza a perda de calor, otimizando o consumo de gás e garantindo a máxima produtividade mesmo nos picos de serviço. O acendimento piezoelétrico oferece uma operação segura e descomplicada, tornando-o uma escolha ideal para estabelecimentos que procuram fiabilidade e desempenho no seu grill.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, bares e cozinhas industriais que exigem um grelhador de grande capacidade e alta performance. É a solução ideal para estabelecimentos com elevado volume de produção que necessitam de preparar simultaneamente diferentes tipos de alimentos, garantindo sempre a melhor qualidade e sabor aos pratos. Quer seja para uma char grill, uma chapa ou uma plancha, a versatilidade deste aparelho permite adaptar-se a diversas técnicas culinárias.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Dimensões (AxLxP) | 800x730x900 mm |
| Consumo de Gás G20 (Gás Natural) | 1,27 m³/h |
| Entrada de Gás | R 1/2” |
| Consumo de Gás G30-G31 (GPL) | 0,93 kg/h |
| Volume | 0,90 m³ |
| Potência Nominal | 18 Qn/kW |
| Peso Líquido | 113 kg |
| Peso Bruto | 124 kg |
| Dimensões da Embalagem | 870x880x1170 mm |
| Grelha | Ferro fundido durável em formato de V |
| Compartimentos de Cozimento | Dois, independentes |
| Acendimento | Piezoelétrico |
| Gaveta Coletora | Aço inoxidável |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem de cozinhar com pedra lávica?
A pedra lávica proporciona uma distribuição de calor excecionalmente uniforme, o que resulta em alimentos cozinhados de forma mais consistente, com um sabor autêntico e suculento. Permite uma transferência de calor eficiente, ideal para diversos tipos de grelhados.
Este grelhador é adequado para que tipo de gás?
Este equipamento é compatível com gás natural (G20) e Gás Propano Liquefeito (GPL G30-G31), oferecendo flexibilidade de instalação de acordo com as necessidades do seu estabelecimento. Recomenda-se verificar a compatibilidade da instalação existente antes da aquisição.
Quão fácil é a limpeza e manutenção deste equipamento?
A limpeza é facilitada pela gaveta coletora de gordura em aço inoxidável e pela superfície de confeção inclinada com orifício para escoamento de líquidos. Estas características foram desenhadas para agilizar os processos de limpeza diária, garantindo elevados padrões de higiene.
Quais as dimensões deste grelhador de pedra lávica a gás?
Este grelhador de pedra lávica a gás duplo da Linha 700 possui dimensões de 800x730x900 mm (altura x largura x profundidade), sendo ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado. Verifique a área disponível na sua cozinha para garantir um ajuste perfeito do aparelho.
Quais os requisitos de instalação para este grelhador a gás?
O grelhador de pedra lávica a gás duplo requer uma ligação de gás R 1/2”. O seu consumo é de 1,27 m³/h para G20 e 0,93 kg/h para G30-G31. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir o bom funcionamento e a segurança do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD5700.070 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 0.93 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 730 × 900 cm |
Um grelhador de pedra lávica a gás oferece uma distribuição de calor superior e consistente, resultando numa cozedura mais uniforme e em alimentos suculentos com um sabor autêntico. É ideal para confecionar uma vasta gama de pratos, desde carnes e peixes até vegetais, realçando o seu perfil de sabor.
Este grelhador foi concebido especificamente para ambientes de restauração e hotelaria, incluindo restaurantes, hotéis e bares. A sua robustez e capacidade, aliadas à flexibilidade de utilização de gás natural ou GPL, tornam-no uma escolha eficiente para cozinhas de alto volume de produção.
A limpeza é simplificada graças à gaveta coletora de gordura em aço inoxidável e à superfície de cozedura inclinada com orifício para escoamento de líquidos. Estas características permitem uma remoção fácil de resíduos, contribuindo para a manutenção da higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Este grelhador opera com gás natural (G20) com um consumo de 1,27 m³/h, e com GPL (G30-G31) com um consumo de 0,93 kg/h. Esta dupla compatibilidade confere ao equipamento uma versatilidade significativa, adaptando-se a diferentes instalações.
Graças à sua versatilidade e ao controlo de temperatura, este grelhador é ideal para a preparação de carnes vermelhas, peixe, marisco e vegetais. As grelhas em ferro fundido proporcionam marcas de grelhado perfeitas e uma selagem eficaz, preservando os sucos naturais dos alimentos.
Introdução
O Grelhador Pedra Lávica a Gás Duplo com Armário de 800mm é uma solução robusta e de alta performance, projetada para as exigências das cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e catering. Este equipamento, integrante da Linha 700, oferece controlo preciso da temperatura e uma distribuição de calor homogénea, garantindo resultados consistentes e de excelência na confeção de uma vasta gama de alimentos grelhados, desde carnes e peixes a vegetais. A sua capacidade dupla e o armário integrado otimizam o fluxo de trabalho e a arrumação, tornando-o indispensável para operações com elevado volume de serviço que procuram fiabilidade e eficiência.
Restaurantes de Grelhados e Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes especializados em grelhados ou de cozinha tradicional portuguesa, este equipamento permite a confeção simultânea de diferentes proteínas, como posta de vitela, secretos de porco preto e peixe fresco, mantendo as características de cada um. A pedra lávica confere um sabor fumado autêntico, valorizado pelo cliente, enquanto o controlo independente das zonas facilita a gestão de pedidos variados durante os picos de serviço.
Hotéis com Serviço de Pequenos-Almoços e Jantares à la Carte
Em hotéis, o grelhador duplo é ideal para o serviço de pequenos-almoços e jantares. De manhã, pode ser utilizado para bacon, salsichas e ovos grelhados, enquanto à noite, as suas duas zonas independentes permitem grelhar peixe e carne simultaneamente, evitando a contaminação de sabores e otimizando o tempo de preparação para o serviço à la carte, crucial para a satisfação do hóspede.
Serviços de Catering para Eventos e Festas
Para empresas de catering, a versatilidade e a robustez deste grelhador são cruciais. A capacidade de grelhar grandes volumes de alimentos, como espetadas de carne e legumes ou bifes, de forma rápida e uniforme, assegura a qualidade da oferta em eventos com centenas de convidados. O armário integrado facilita o transporte e a organização dos utensílios ou consumíveis, otimizando a logística em locais externos.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de grelha dupla para otimizar o fluxo de trabalho: dedique uma zona a carnes e outra a peixes ou vegetais, evitando a transferência indesejada de sabores.
- Para uma limpeza eficiente e para prolongar a vida útil das pedras lávicas, efetue a limpeza da gaveta coletora de gordura diariamente e vire as pedras periodicamente para uma queima uniforme de resíduos.
- Mantenha sempre um stock de pedras lávicas de substituição. Embora duráveis, a sua substituição atempada garante a máxima performance térmica e a qualidade do grelhado.
- Regule a intensidade da chama de acordo com o tipo e espessura do alimento. Carnes mais espessas beneficiam de um calor mais moderado e prolongado, enquanto vegetais e peixes finos exigem um calor mais intenso e rápido.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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