Forno Combinado Elétrico 6x GN 1/1 ou 60x40 cm, Vapor Direto
Forno combinado elétrico profissional de 6 tabuleiros (GN 1/1 ou 600x400 mm), com vapor direto e controlo mecânico. Cozedura uniforme para pastelaria ou gastronomia.
Forno Combinado Elétrico — Forno Profissional — Principais Vantagens
Este sistema de cozedura multifuncional conjuga a convecção com o vapor direto, oferecendo controlo mecânico preciso e uma estrutura robusta, ideal para as cozinhas comerciais mais exigentes. Com uma generosa capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1 ou tabuleiros de pastelaria de 600x400 mm, garante uma versatilidade excepcional para uma vasta gama de confeções culinárias.
Equipado com dois motores bidirecionais, garante uma distribuição uniforme do calor e da humidade em toda a câmara, resultando em cozeduras homogêneas e de alta qualidade. A sua construção durável em aço inoxidável e o design ergonómico da porta, com aberturas em múltiplos ângulos (60º, 90º, 120º e 180º), simplificam o manuseamento e a manutenção diária.
A facilidade de utilização do painel eletromecânico, aliada à capacidade de sobreposição destas unidades, otimiza o aproveitamento do espaço na sua cozinha industrial, tornando-o numa solução performática e adaptável a diferentes volumes de produção, desde pequenos estabelecimentos de restauração até grandes operações de catering ou unidades hoteleiras.
Aplicações Profissionais
Este forno convetor é a escolha perfeita para restaurantes, hotéis, empresas de catering e pastelarias de produção própria que procuram um equipamento fiável e de alto desempenho. É adequado para cozer, assar, gratinar e regenerar alimentos, permitindo a preparação de pratos completos ou pastelaria fina com consistência e precisão inigualáveis.
A sua capacidade expandida e flexibilidade operacional adaptam-se tanto a estabelecimentos com elevado volume de produção como a cozinhas que necessitam de versatilidade sem comprometer a excelência do resultado final.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 850x1041x850 mm |
| Capacidade Tabuleiros | 6 (GN 1/1 ou 600x400 mm) |
| Espaço entre Prateleiras | 80 mm |
| Temperatura | 100 - 275 °C |
| Peso Líquido/Bruto | - / 108,2 kg |
| Motores | 2 bidirecionais |
| Tensão | 400 V |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de tabuleiros que este forno permite?
Este forno, ou oven, tem capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1 ou 6 tabuleiros de pastelaria com dimensões 600x400 mm, oferecendo grande versatilidade para diversas produções.
É possível sobrepor este modelo de forno profissional em cozinhas com espaço limitado?
Sim, este forno foi desenhado com a possibilidade de sobreposição, o que permite otimizar o espaço na sua cozinha profissional e aumentar a capacidade de produção de forma eficiente.
Que tipo de controlo mecânico possui este forno combinado elétrico?
Este modelo é equipado com um painel de controlo eletromecânico, que oferece simplicidade e fiabilidade na operação, assegurando uma gestão intuitiva das funções de cozedura.
Quais as dimensões exatas deste forno e o espaço necessário para a sua instalação?
As dimensões deste equipamento de cozedura são 850x1041x850 mm (largura x profundidade x altura). Para ventilação e manutenção adequadas, recomenda-se deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e traseira, e 20 cm na parte superior.
Este forno elétrico de convecção vem com garantia e existe serviço de assistência técnica em Portugal?
Sim, este forno elétrico combinado é fornecido com uma garantia de 12 meses para peças e componentes. Dispomos de uma rede de assistência técnica especializada em Portugal, pronta para intervir rapidamente em caso de necessidade.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2106.604 |
| Peso (kg) | 108.2 kg |
| Dimensões (cm) | 850 × 1041 × 850 cm |
Este forno profissional tem capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1 ou 6 tabuleiros de pastelaria com dimensões de 600x400 mm, oferecendo assim uma grande versatilidade para diversas preparações culinárias. É uma solução eficiente para otimizar a sua produção diária.
Sim, este forno foi especificamente desenhado com a possibilidade de sobreposição, o que permite otimizar o espaço disponível na sua cozinha profissional. Esta funcionalidade é ideal para estabelecimentos com áreas reduzidas que necessitam de elevada capacidade de produção.
Este modelo está equipado com um painel de controlo eletromecânico, que se destaca pela sua simplicidade e fiabilidade na operação diária. Garante um manuseamento intuitivo e preciso para as diversas funções de cozedura.
As dimensões deste forno a vapor combinado são 850x1041x850 mm (largura x profundidade x altura). Para garantir uma boa ventilação e acesso fácil para manutenção, recomendamos deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira, e 20 cm na parte superior. Esta medida assegura a performance ideal do equipamento.
Sim, este forno elétrico combinado é fornecido com uma garantia de 12 meses para peças e componentes. Disponibilizamos uma rede de assistência técnica especializada em Portugal, pronta para intervir rapidamente em caso de necessidade e assegurar o bom funcionamento ininterrupto do seu equipamento.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico com vapor direto, para 6 tabuleiros GN 1/1 ou 60x40 cm, é uma solução de cozedura multifuncional indispensável para qualquer cozinha profissional em Portugal que procure otimizar processos e garantir resultados consistentes. A sua capacidade de combinar convecção e vapor, aliada a um controlo eletromecânico robusto e dois motores bidirecionais, permite uma versatilidade excecional na confeção de pratos, desde assados suculentos a pastelaria delicada, assegurando uma distribuição uniforme de calor e humidade. Este equipamento foi desenhado para maximizar a eficiência operacional, reduzir tempos de preparação e elevar a qualidade final dos alimentos, tornando-se um ativo estratégico para a rentabilidade do seu negócio.
Cozinha Central de Hotelaria e Catering
Na produção de grandes volumes para banquetes ou serviço de quartos, este forno permite cozer simultaneamente diferentes tipos de preparações – por exemplo, regenerar pratos confecionados a baixa temperatura, assar carnes e aves, ou cozer a vapor legumes frescos. A capacidade de 6 tabuleiros e a homogeneidade da cozedura garantem que os alimentos chegam à linha de serviço com a mesma qualidade, independentemente da sua posição na câmara.
Restaurantes com Serviço À La Carte
Para um restaurante com um menu diversificado, este forno oferece a flexibilidade de preparar entradas, pratos principais e até sobremesas com um único equipamento. Pode ser utilizado para gratinar um bacalhau com natas, assar um robalo no sal, ou cozer a vapor legumes para acompanhamentos, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha e garantindo a consistência na confeção, mesmo em picos de serviço.
Padarias e Pastelarias de Produção Própria
Em estabelecimentos que produzem pão e pastelaria diariamente, a capacidade de utilizar tabuleiros de 600x400 mm é crucial. Este forno permite cozer pão com a crosta perfeita e miolo húmido, graças ao vapor direto, ou assar massas folhadas e bolos com uma distribuição de calor uniforme. A sua robustez assegura um desempenho fiável em operações contínuas e exigentes.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a produtividade, agrupe preparações com requisitos de temperatura e humidade semelhantes. A função de vapor direto é ideal para manter a suculência em carnes e preservar nutrientes em vegetais.
- Aproveite a capacidade de sobreposição destas unidades para duplicar a produção em espaços reduzidos, sem comprometer a eficiência ou a segurança operacional, uma solução inteligente para cozinhas com área limitada.
- A manutenção regular dos motores bidirecionais e a limpeza da câmara de cozedura são cruciais para assegurar a distribuição uniforme do calor e prolongar a vida útil do equipamento, garantindo um investimento duradouro.
- Utilize diferentes níveis de humidade (vapor direto) para texturas específicas: vapor intenso para pães com crosta estaladiça, e vapor moderado para regenerar alimentos sem os secar excessivamente, mantendo a qualidade organolética.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Catering
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