Forno Combinado Elétrico 10x GN1/1 ou 60x40 Eletromecânico
Forno combinado elétrico com capacidade 10x GN1/1 ou 60x40, painel eletromecânico e 3 modos de cozedura. Ideal para restauração.
Forno Combinado Elétrico — Forno Eletromecânico — Principais Vantagens
Maximize a produção da sua cozinha profissional com este forno convector elétrico. Concebido para a hotelaria, restauração e cozinhas industriais, este equipamento assegura resultados de confeção consistentes e de alta qualidade para uma vasta gama de pratos, elevando o padrão da sua oferta culinária.
Com um painel de comando eletromecânico muito intuitivo e três modos de funcionamento distintos (convecção, vapor, combinado), este forno oferece controlo total e grande flexibilidade no processo. A ventilação manual da câmara e o sistema Autoreverse garantem uma distribuição de calor perfeitamente uniforme, otimizando a cozedura dos alimentos e evitando pontos frios.
A iluminação interna LED e a porta com vidro duplo temperado termorrefletivo não só garantem uma visibilidade superior do interior do forno, como também contribuem para a eficiência energética do seu espaço, minimizando a perda de calor e protegendo o utilizador de queimaduras.
Aplicações Profissionais
Este forno profissional é a solução ideal para estabelecimentos de restauração de médio e grande porte, hotéis, cantinas e empresas de catering que procuram um equipamento robusto e versátil. Adapta-se perfeitamente a cozinhas com elevada produção diária, permitindo preparar desde assados e grelhados até pratos delicados a vapor, tudo com a máxima precisão requisitada pelo seu negócio.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 777x729x1152 mm |
| Capacidade Câmara GN | 10x GN1/1 ou 10x 600x400 mm |
| Espaço entre Prateleiras | 70 mm |
| Potência Total | 14,5 kW |
| Peso (Líquido/Bruto) | 104 kg / 117 kg |
| Tensão | 400 V |
| Painel de Comando | Eletromecânico |
| Modos de Funcionamento | Convecção (50ºC a 260ºC); Vapor (50ºC a 130ºC); Combinado (50ºC a 260ºC) |
| Sistema de Ventilação | Autoreverse (inversão automática), Ventilação manual |
| Iluminação Interna | LED |
| Porta | Vidro duplo temperado termorefletivo com cavidade de ar |
| Sistema de Limpeza | Manual com chuveiro de mão externo (opcional) |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de tabuleiros para este forno?
Este forno tem capacidade para 10 tabuleiros Gastronorm GN1/1 ou 10 tabuleiros de 600x400 mm, uma capacidade ideal para operações de alto volume em cozinhas profissionais exigentes.
É possível cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo?
Sim, o forno foi concebido para tal. Graças aos três modos de funcionamento (convecção, vapor e combinado) e ao sistema de ventilação otimizado, é perfeitamente possível cozinhar diversos alimentos em simultâneo, garantindo flexibilidade e qualidade superior.
Como é feita a limpeza e manutenção diária deste forno combinado?
A limpeza manual é facilitada por um chuveiro de mão externo (opcional) que permite a remoção eficaz de resíduos da câmara. Recomenda-se a limpeza regular, preferencialmente após cada utilização, para manter o desempenho e a higiene do equipamento ao longo do tempo.
Quais os requisitos elétricos para instalar este forno e é necessária alguma ligação a água?
Este forno requer uma ligação elétrica de 400 V, com uma potência total de 14,5 kW. Para as funções a vapor, é necessária uma ligação à rede de água potável. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor.
Este forno combinado elétrico vem com alguma garantia e qual o tipo de assistência técnica disponível?
Sim, o forno combinado elétrico inclui garantia padrão do fabricante. Para detalhes específicos sobre o período de garantia e as condições de assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD4001.092 |
|---|---|
| Marca | UDI |
| Peso (kg) | 104 kg |
| Dimensões (cm) | 777 × 729 × 1152 cm |
Este forno oferece uma capacidade robusta para 10 tabuleiros Gastronorm GN1/1 ou 10 tabuleiros de 600x400 mm. É a solução perfeita para operações que exigem um alto volume de produção diária e versatilidade culinária, garantindo eficiência máxima.
Sim, é totalmente possível cozinhar diversos alimentos de forma simultânea. Graças aos três modos de funcionamento (convecção, vapor e combinado) e ao sistema de ventilação otimizado, este equipamento garante uma flexibilidade e qualidade excecionais na confeção de qualquer prato.
A limpeza deste forno é manual, sendo grandemente facilitada pela opção de um chuveiro de mão externo. Esta característica permite uma manutenção eficaz e prática, ideal para manter a higiene e a performance do equipamento a longo prazo. Pode adquirir o chuveiro como opcional.
Este forno tem dimensões de 777x729x1152 mm e requer uma ligação elétrica de 400 V com uma potência total de 14,5 kW. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento, e para assegurar a ligação à rede de água para as funções a vapor.
Este forno é a solução perfeita para estabelecimentos de restauração de médio e grande porte, hotéis, cantinas e empresas de catering. É concebido para cozinhas com elevada produção diária, permitindo preparar desde assados e grelhados até pratos delicados a vapor com a máxima precisão e consistência culinária.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico 10x GN1/1 ou 60x40 Eletromecânico representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais que exigem elevado desempenho e consistência nos processos de confeção. Integrando modos de convecção, vapor e combinado com um controlo eletromecânico intuitivo, este equipamento permite otimizar a produção, reduzir os tempos de preparação e garantir a qualidade uniforme dos pratos, essenciais para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento de hotelaria ou restauração em Portugal.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em hotéis, o forno é utilizado para preparar simultaneamente grandes volumes de refeições para pequenos-almoços (ovos escalfados, bacon crocante), almoços e jantares (assados de carne, peixe no vapor, legumes cozidos) e banquetes. A capacidade de 10x GN1/1 permite gerir picos de procura com eficiência, mantendo a temperatura e a humidade ideais para cada tipo de alimento, assegurando uma apresentação e sabor consistentes.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering, este forno é crucial na preparação antecipada de componentes para grandes eventos. Permite cozedura a baixa temperatura para carnes que necessitam de ser tenras e suculentas, ou regeneração de pratos pré-preparados com vapor para manter a sua frescura e textura, garantindo que os alimentos chegam ao local do evento com a qualidade esperada, minimizando o trabalho final no local.
Cantinas e Refeitórios Industriais
Em cantinas com elevado número de utentes, o forno combinado acelera a produção de refeições completas. A capacidade de cozinhar em grande escala, como frangos assados, legumes a vapor ou arroz, de forma uniforme e controlada, otimiza o fluxo de trabalho e assegura que os alimentos são servidos em condições ideais de segurança alimentar e sabor, um fator crítico em ambientes de restauração coletiva.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização da capacidade de 10x GN1/1, agrupando alimentos com tempos de cozedura e temperaturas semelhantes para maximizar a eficiência energética e a produtividade.
- Aproveite o modo combinado para assados que beneficiam de uma crosta crocante e um interior húmido, como leitão ou aves, ajustando o rácio de vapor para obter resultados consistentes.
- Implemente um plano de limpeza diário com o chuveiro de mão (opcional) para prevenir a acumulação de resíduos, garantindo a higiene e prolongando a vida útil dos componentes internos do forno.
- Para confeções delicadas como peixe ou legumes, utilize o modo vapor puro para preservar nutrientes, cor e textura, evitando a desidratação e o excesso de cozedura.
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