Carro Alto GN1/1 17 Níveis 665x750x1720 mm

Este carro alto, com a referência EX19005058, é uma peça fundamental na logística interna de qualquer cozinha profissional que opera com volumes consideráveis. Com 17 níveis robustos para tabuleiros GN1/1 e GN2/1, e uma estrutura de tubo quadrado com guias soldadas, oferece a estabilidade e capacidade necessárias para movimentar grandes quantidades de mise en place ou produtos acabados. É indispensável para otimizar o fluxo de trabalho, desde a preparação inicial até ao rush do almoço ou jantar, assegurando que os componentes estejam organizados e acessíveis ao longo de todo o ciclo de produção.

Utilizado para organizar a mise en place da secção de frio, transportando ingredientes pré-preparados para a linha de serviço. Otimiza o espaço de trabalho e acelera o serviço durante picos de afluência, permitindo que a brigada tenha tudo à mão.

Serve para transportar lotes de refeições pré-confeccionadas do forno ou câmara frigorífica para a linha de distribuição ou para as viaturas de catering. Resolve o desafio de movimentar grandes volumes de comida, quente ou fria, de forma segura e eficiente entre diferentes áreas.

Ideal para o transporte de tabuleiros de bolos, pão ou massas entre as áreas de preparação, levedação e cozedura. Permite gerir eficazmente a produção em série e a organização do stock temporário antes da finalização ou expedição.

Essencial para o carregamento e descarregamento de viaturas com tabuleiros de comida preparada para eventos externos. Facilita a logística fora das instalações, garantindo que as refeições cheguem ao local em perfeitas condições de transporte.

• Para maximizar a estabilidade e a segurança da carga, distribua o peso uniformemente pelos níveis, colocando os tabuleiros mais pesados nas guias inferiores do carro.
• Efetue a limpeza diária com água quente e detergente neutro, enxaguando bem e secando de imediato para prevenir a acumulação de resíduos e a corrosão do aço inoxidável.
• Inspecione regularmente as soldaduras, as rodas e a estrutura para garantir que não há danos que possam comprometer a estabilidade ou a higiene, mantendo a conformidade com as normas HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela organização e transporte eficiente de componentes de pratos entre as diversas secções da cozinha, garantindo o fluxo contínuo.
• Chefe de Copa — Garante o fluxo eficiente de tabuleiros e louça, sendo vital para o transporte de tabuleiros sujos para a lavagem e a organização dos limpos para o próximo serviço.
• Gerente de Produção (Cantina/Catering) — Supervisiona a logística interna e externa de grandes volumes de refeições, dependendo deste equipamento para a movimentação segura e organizada dos alimentos.