Forno Combinado Elétrico Digital 5x GN 1/1 Profissional

Forno Combinado Elétrico — Forno Combinado — Principais Vantagens

Este sistema de confeção elétrico representa a vanguarda para cozinhas profissionais que demandam performance excecional e adaptabilidade culinária. A sua configuração para 5 tabuleiros GN 1/1 ou 600x400 mm otimiza a produção de uma diversidade de iguarias, desde assados perfeitamente dourados a delicados cozinhados a vapor, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.

O intuitivo painel de controlo eletrónico oferece uma gestão precisa com 95 programas de cozedura pré-definidos, agilizando o trabalho diário na cozinha. A flexibilidade é ampliada pela capacidade de programar até 99 sequências personalizadas, assegurando a padronização e o controlo total sobre cada processo de confeção.

Integrando controlo automático de humidade (Sistema Clima) e pré-aquecimento manual, este equipamento previne o ressecamento excessivo ou a cozedura irregular, proporcionando resultados culinários impecáveis. A iluminação LED interna e o sistema alfanumérico HVS contribuem para uma visibilidade otimizada e fácil leitura das informações, elevando os padrões de segurança e ergonomia operacional.

Aplicações Profissionais

Este robusto e versátil aparelho é particularmente adequado para restaurantes, hotéis e serviços de catering, assim como para cozinhas industriais de médio a alto volume. A sua polivalência torna-o um aliado indispensável na elaboração de uma vasta gama de alimentos, desde entradas requintadas a pratos principais e sobremesas, otimizando o aproveitamento do espaço e do tempo na sua operação.

A elevada capacidade e flexibilidade deste forno tornam-no essencial para estabelecimentos que necessitam de versatilidade na preparação culinária, possibilitando a confeção por convecção, a vapor ou combinada, adaptando-se com facilidade às especificidades de cada receita e tipo de serviço, garantindo superioridade em cada prato servido.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade máxima de tabuleiros neste equipamento de confeção?
Este forno combinado elétrico tem capacidade para 5 tabuleiros GN 1/1 ou 5 tabuleiros de 600x400 mm, com um espaçamento de 70 mm entre prateleiras, permitindo uma confeção eficiente de grandes volumes.

Quantos programas de cozedura automáticos e personalizáveis estão disponíveis?
O equipamento oferece 95 programas de cozedura automáticos pré-testados, complementados pela possibilidade de criar e guardar até 99 programas personalizados, ideal para otimizar a sua produção diária.

Quais os modos de cozedura que este forno permite?
Os modos de cozedura incluem Convecção (30ºC a 260ºC), Vapor (30ºC a 130ºC) e Combinada (30ºC a 260ºC), oferecendo uma vasta gama de opções para adaptar-se perfeitamente a qualquer tipo de receita culinária.

Quais as dimensões e o espaço necessário para a instalação?
Este forno combinado elétrico possui dimensões de 777x729x777 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para assegurar uma ventilação adequada e facilitar a manutenção, garantindo um funcionamento sempre otimizado.

Como é realizada a limpeza e manutenção deste forno?
Opcionalmente, o forno pode incluir um sistema automático de lavagem com 7 programas, simplificando a limpeza diária. Além disso, um chuveiro manual externo pode ser instalado para uma limpeza ainda mais eficaz da câmara de cozedura, assegurando a máxima higiene e durabilidade do equipamento.