Estante Modular Quatro Níveis 4380 x 555 mm para Armazenamento

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar da eficiência operacional em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na organização da mise en place. Este sistema modular de estantes, referência PJP7221, com 4380 x 555 mm e quatro níveis, é crucial para otimizar a arrumação. A sua construção em alumínio anodizado e polipropileno, aliada à capacidade de 150 kg por prateleira e uma gama de temperaturas de -30°C a 75°C, garante robustez e versatilidade em todo o ciclo de produção, desde a câmara fria ao armazém seco.

Permite organizar eficientemente stocks de embalagens, produtos secos e ingredientes refrigerados em espaços limitados. Resolve o problema da falta de arrumação estruturada, otimizando o fluxo de trabalho na preparação.

Ideal para o armazenamento de produtos semi-preparados em câmaras frigoríficas ou de ingredientes secos na despensa. Facilita a gestão de inventário e a acessibilidade rápida aos produtos necessários para o serviço diário.

Oferece uma solução robusta para o armazenamento de grandes volumes de ingredientes e produtos acabados em cozinhas centrais e economatos. A modularidade permite adaptar o espaço às necessidades de stock, mantendo a organização e a higiene em ambientes de alta exigência.

Permite o armazenamento higiénico de farinhas, açúcares, chocolates e produtos de confeitaria, assim como tabuleiros com massas ou preparações refrigeradas. A resistência à humidade e a facilidade de limpeza são críticas para manter a conformidade em áreas de produção de pastelaria.

• Dica de OPERAÇÃO — Utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para padronizar o armazenamento, facilitando a movimentação de produtos entre a estante, câmaras e bancadas de preparação.
• Dica de LIMPEZA/MANUTENÇÃO — Remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de lavar loiça, garantindo a eliminação de resíduos e a manutenção de um ambiente asséptico, crucial para a segurança alimentar.
• Dica de CONFORMIDADE — Implemente um sistema de rotulagem claro e consistente para todos os produtos armazenados, indicando datas de receção e validade, cumprindo rigorosamente os princípios HACCP e facilitando auditorias.

• Chefe de Cozinha — Assegura que todos os ingredientes estão organizados e acessíveis, otimizando a eficiência da equipa e a velocidade de serviço.
• Encarregado de Economato/Armazém — Gere o inventário de forma sistemática e higiénica, garantindo a rastreabilidade e a rotação adequada dos produtos.
• Proprietário de Estabelecimento — Rentabiliza o espaço de armazenamento, minimiza perdas por má organização e assegura a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.