Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 572.5 cm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional, suportando a mise en place e a fluidez do ciclo de produção. Esta estante modular PJP7092, com 4 níveis e uma extensão total de 5725 mm, oferece uma solução robusta para organizar stocks de forma higiénica e acessível. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C assegura a integridade dos produtos, desde o armazenamento a seco até às câmaras frigoríficas, crucial para evitar interrupções durante o rush do almoço ou jantar.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar ingredientes secos e enlatados de forma vertical. Resolve o desafio de manter o stock acessível e em conformidade com as normas, sem comprometer a área de serviço.

Um restaurante com rotação diária de ingredientes necessita de organização para a pré-preparação. A modularidade e a capacidade de carga facilitam o armazenamento de produtos semi-preparados ou embalagens maiores em câmaras frias, otimizando o fluxo de trabalho da equipa.

Em cozinhas centrais de hotéis ou operações de catering, a necessidade de armazenamento massivo e diversificado é constante. Esta estante de grande comprimento é ideal para organizar grandes volumes de matérias-primas e produtos acabados, garantindo a disponibilidade para múltiplos serviços e eventos.

Numa pastelaria, a organização de farinhas, açúcares, moldes e bases é vital para a produção. A estante oferece um armazenamento higiénico e de fácil acesso para ingredientes e utensílios, suportando o peso dos sacos de farinha e otimizando o espaço de arrumação.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos com base na rotação FIFO (First-In, First-Out), colocando os itens mais recentes atrás dos mais antigos para evitar desperdícios.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência se houver derrames, para manter os padrões HACCP.
• Utilize as prateleiras compatíveis com tabuleiros Gastronorm 2/3 para pré-preparação e armazenamento temporário de ingredientes, agilizando a transição entre as áreas de preparação e cocção.

• Gerente de Cozinha — Responsável por otimizar o layout da cozinha e armazéns, valoriza a capacidade de carga e a resistência para manter a organização e a segurança alimentar.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes durante o serviço, beneficiando da arrumação lógica que a estante proporciona para a sua mise en place.
• Responsável de Stocks — Garante a gestão eficiente do inventário e a conformidade com as normas de higiene, utilizando a estante para um armazenamento claro, seguro e facilmente inspecionável.