Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 4600x555mm

A gestão eficiente do espaço é crítica numa cozinha profissional, impactando diretamente a agilidade da mise en place e a fluidez do ciclo de produção durante o rush. Esta estante modular PJP7223, com quatro níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é uma ferramenta essencial para organizar stocks de forma higiénica e robusta. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas de -30°C a 75°C permite armazenamento seguro tanto em áreas secas como em câmaras frigoríficas, otimizando o acesso a ingredientes e utensílios.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante modular permite organizar o stock seco e refrigerado de forma compacta, libertando bancadas para a preparação rápida. Resolve o problema da falta de arrumação estruturada, mantendo os ingredientes à mão e em conformidade com as normas.

Em restaurantes com 40-80 lugares, a estante PJP7223 é fundamental para a organização da despensa e câmara de frio, separando produtos por tipo e data. Facilita a gestão de inventário e a rotação de stock, prevenindo desperdícios e otimizando o tempo da equipa.

Em operações de grande volume, como catering ou cantinas, este sistema modular de 4.6 metros de comprimento oferece uma solução de armazenamento massiva e versátil. Suporta o peso de grandes volumes de embalagens e tabuleiros Gastronorm, crucial para a logística de preparação de centenas de refeições.

Para uma pastelaria, esta estante é ideal para organizar ingredientes secos, embalagens ou até tabuleiros de massas em repouso, aproveitando a compatibilidade com Gastronorm. Numa pizzaria, pode ser usada para armazenar caixas de massa, ingredientes pré-preparados ou condimentos em grande volume, garantindo acesso fácil e higiene.

• Para maximizar a capacidade e a segurança, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para otimizar a organização dos alimentos por categoria.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina industrial, garantindo a eliminação de resíduos e a manutenção dos padrões HACCP, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro.
• Posicione a estante estrategicamente em relação às áreas de receção de mercadorias e de preparação para reduzir tempos de deslocação e facilitar a reposição de stock, especialmente para itens de alta rotação.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização e otimização do espaço de armazenamento e fluxo de trabalho da equipa.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios durante o serviço para manter a eficiência e a velocidade de produção.
• Responsável de Armazém/Compras — Garante que o stock está devidamente armazenado, inventariado e em condições higiénicas, facilitando a gestão e o controlo de entradas e saídas.