Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 3513x385 mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional, desde a receção de mercadorias até à fase de mise en place. Esta estante modular PJP7119, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um elemento fundamental para manter a ordem e a higiene. Com 5 níveis e uma capacidade total de 420 kg, suporta o ritmo de um ciclo de produção intenso e facilita o acesso rápido aos ingredientes, crucial durante o rush do almoço, tanto em ambientes refrigerados como secos, com uma especificação técnica de temperatura de -30°C a 75°C.

Num snack-bar, esta estante permite organizar eficazmente os ingredientes pré-preparados na câmara, como legumes cortados ou carne marinada. Resolve o problema da falta de espaço e da necessidade de acesso rápido a stock durante o serviço.

Para um restaurante com 60 lugares, a PJP7119 otimiza a arrumação na câmara de frescos, separando lacticínios, carnes e vegetais. Garante uma rotação de stock adequada e minimiza o desperdício, essenciais para a rentabilidade.

Em cantinas industriais ou hotéis, estas estantes modulares são cruciais para organizar grandes volumes de matéria-prima e produtos semi-processados. Permitem uma inventariação precisa e um fluxo de trabalho logístico mais eficiente para gerir centenas de refeições.

Numa pastelaria, a estante PJP7119 assegura o armazenamento higiénico de massas, cremes e frutas na câmara fria. Facilita a gestão de stocks sensíveis à temperatura e a conformidade com as normas de segurança alimentar para produtos de confeitaria.

• Para maximizar o rendimento, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação e as inferiores para os de maior consumo, otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça semanalmente para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene HACCP.
• Posicione as estantes de forma a criar corredores de acesso claros e segregados por tipo de produto (ex: vegetais, carnes, laticínios), agilizando a recolha para a mise en place e o inventário.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de soluções de arrumação robustas e fáceis de limpar que maximizem cada metro quadrado do seu espaço.
• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização da cozinha e câmaras, valoriza a durabilidade, a capacidade de carga e a facilidade de higiene para manter os padrões de qualidade e segurança.
• Responsável de Economato/Armazém — Gere o fluxo de mercadorias e stocks, precisando de sistemas modulares que permitam uma rápida montagem, ajuste e uma clara visibilidade dos produtos armazenados.