Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 5380x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento refrigerado ou seco é fundamental para a fluidez do ciclo de produção, especialmente na preparação da mise en place ou durante o rush do almoço. Este sistema modular de estantes PJP7559, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece 5 níveis robustos, capazes de suportar 150 kg por prateleira, para organizar matérias-primas e produtos semi-preparados. A sua adaptabilidade a temperaturas entre -30°C e 75°C garante a integridade dos alimentos e otimiza o fluxo de trabalho, assegurando que os ingredientes estão sempre acessíveis e em conformidade com as normas.

Permite a organização vertical de stock de produtos refrigerados ou secos em cozinhas com espaço limitado. Resolve o problema de falta de arrumação e a dificuldade em manter o inventário acessível e visível.

Otimiza o armazenamento na câmara frigorífica para ingredientes frescos e pré-preparados para o serviço diário. Facilita a rotação de stock e a separação de produtos crus e cozinhados, essenciais para a segurança alimentar.

Fornece capacidade de armazenamento substancial e flexível para grandes volumes de mercadorias em câmaras de grandes dimensões ou armazéns. Garante a organização da logística de aprovisionamento e a rastreabilidade dos produtos.

Oferece um sistema higiénico para arrefecimento de tabuleiros de pastelaria ou armazenamento de ingredientes secos como farinhas e açúcares. Assegura a ventilação adequada dos produtos em arrefecimento e a conformidade higiénica dos stocks.

• Para máximo rendimento, utilize as prateleiras superiores para produtos mais leves ou de menor rotação, e as inferiores para itens mais pesados ou de acesso frequente, otimizando o esforço físico da equipa.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente e lave-as na máquina de lavar louça a alta temperatura, assegurando a remoção de resíduos e a desinfeção completa para cumprimento das normas HACCP.
• Organize os produtos nas prateleiras por categoria e data de validade (FIFO), utilizando etiquetas claras para facilitar a identificação rápida e minimizar o tempo de procura durante o serviço.

• Proprietário de Snack-bar/Gerente de Tasca — Necessita de maximizar cada metro quadrado da cozinha e câmara, garantindo que o stock está organizado e acessível para um serviço rápido, sem comprometer a higiene.
• Chefe de Cozinha (Restaurante Médio) — Depende da organização interna das câmaras para uma mise en place eficiente, rotação de stocks FIFO e cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar na gestão de ingredientes.
• Encarregado de Armazém/Cozinheiro de Cantina — Responsável pela receção, armazenamento e distribuição de grandes volumes de produtos, exige um sistema robusto e modular que suporte cargas pesadas e facilite o controlo de inventário em ambientes de frio.