Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1675x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão do espaço é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes. Este sistema modular de estantes, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, PJP7338, é um pilar fundamental para a organização da mise en place e o armazenamento seguro de stocks, suportando até 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C. Garante que, mesmo no rush do almoço, tudo esteja acessível e em conformidade com as normas, otimizando o ciclo de produção e a higiene.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar produtos secos e refrigerados de forma eficiente. Resolve a acumulação de stock em zonas de passagem, libertando bancadas para a preparação.

Para um restaurante com 40-80 lugares, é essencial na câmara frigorífica ou despensa para segregar produtos crus e confecionados. Facilita a rotação de stock e a inspeção rápida para o controlo de qualidade.

Em operações de catering ou cantinas com grande volume, estas estantes são vitais para a organização de ingredientes a granel e tabuleiros de preparação. Permite uma gestão logística eficaz, garantindo que os ingredientes certos estejam disponíveis no momento certo para centenas de refeições.

Numa pastelaria, as prateleiras são ideais para o arrefecimento e armazenamento de massas folhadas, bases de tartes ou produtos semipreparados. A sua resistência a variações de temperatura e facilidade de limpeza são cruciais para a higiene e qualidade dos produtos delicados.

• Ao carregar, distribua o peso uniformemente por prateleira e coloque os itens mais pesados nos níveis inferiores para maior estabilidade e segurança.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, preferencialmente na máquina de lavar louça, para evitar acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Utilize estas estantes para implementar o princípio FIFO (First-In, First-Out) na câmara frigorífica, identificando claramente os produtos com etiquetas de data para otimizar a rotação de stock e minimizar o desperdício.

• Proprietário de Restaurante — Garante a organização e conformidade das áreas de armazenamento, otimizando o espaço e facilitando a gestão de inventário.
• Cozinheiro Chefe — Utiliza para manter a mise en place organizada e acessível, assegurando a segregação de alimentos e a eficiência no serviço diário.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Confia na capacidade de limpeza e nos materiais certificados para manter os padrões HACCP rigorosos em todas as zonas de armazenamento.