Assador de Frangos a Gás Duplo 1100mm para 55 Frangos

Este assador de frangos a gás duplo de 1100mm representa uma solução robusta e de elevada capacidade para operações de restauração que exigem produção contínua e eficiente de frangos assados. Com a capacidade de processar até 55 frangos simultaneamente em 11 espetos, este equipamento é fundamental para otimizar o fluxo de trabalho, garantir uniformidade na cozedura e responder eficazmente a picos de procura, assegurando a rentabilidade e a satisfação do cliente em estabelecimentos com alto volume de serviço.

Em churrasqueiras com elevada afluência ou estabelecimentos de take-away que comercializam frango assado como produto estrela, este equipamento permite manter um stock constante de produto pronto a servir. A capacidade dual de gás (propano/butano ou natural) oferece flexibilidade na instalação, enquanto os 11 espetos garantem que mesmo em horas de ponta, a produção não é comprometida, minimizando tempos de espera e maximizando as vendas.

Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, como casamentos, festivais ou feiras, a capacidade de assar até 55 frangos é crucial. O assador permite preparar grandes quantidades de aves de uma só vez, garantindo consistência na qualidade e sabor. A robustez do equipamento e a eficiência energética do gás são vantagens operacionais significativas em ambientes de produção intensiva e por vezes em locais com infraestruturas energéticas limitadas.

Em hotéis e resorts com serviço de buffet, restaurantes com serviço contínuo ou eventos de grupo, este assador assegura um fornecimento constante de frango assado, um prato universalmente apreciado. A cozedura uniforme garantida pelos espetos rotativos contribui para a experiência gastronómica do cliente, enquanto a elevada capacidade otimiza os custos de mão de obra e energia, tornando-o um ativo valioso para a gestão de F&B.

• Para otimizar a eficiência energética, agrupe os assados por tipo e tamanho, garantindo que o assador opera sempre com a sua capacidade máxima ou próxima dela. Evite ligar o equipamento para pequenas quantidades de produto.
• Realize a calibração periódica dos termóstatos e verifique a integridade dos queimadores. Uma manutenção preventiva rigorosa assegura a uniformidade da cozedura e prolonga a vida útil do equipamento, minimizando paragens inesperadas.
• Implemente um sistema de rotação dos espetos, mesmo que o equipamento já possua rotação automática. A troca de posição dos frangos pode contribuir para uma caramelização mais homogénea da pele e uma cocção interna mais consistente.
• Utilize temperos secos ou marinadas com baixo teor de açúcar para evitar a caramelização excessiva e o escurecimento prematuro da pele. A monitorização da temperatura interna dos frangos é crucial para garantir a segurança alimentar e a suculência.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha em Unidades de Grande Volume
• Gerente de F&B em Hotéis e Resorts
• Proprietário/Gerente de Churrascaria ou Loja de Take-away Especializada em Frango Assado
• Gestor de Empresas de Catering para Eventos