Vitrine de Maturação de Carne 88L 485x600x820mm

vitrine maturação carne — Vitrine de Maturação — Principais Vantagens

Concebida especificamente para o envelhecimento e aperfeiçoamento de carnes, esta unidade de exposição garante um processo controlado e seguro. A porta em vidro permite a observação direta dos produtos em maturação, sendo ideal para negócios que valorizam a apresentação da sua oferta aos clientes. Assim, evidencia a excelência e o rigor no tratamento da carne.

Equipada com uma lâmpada UV germicida, a câmara de maturação assegura um ambiente higienizado. Isto protege a carne contra contaminações, promovendo a segurança alimentar. A manutenção constante de temperatura, humidade e ventilação é fundamental para um envelhecimento ideal, resultando em carne com uma palatabilidade e consistência superiores.

Aplicações Profissionais

Este equipamento é perfeito para talhos de alta qualidade, restaurantes de carne, hotéis com cozinha gourmet e estabelecimentos de restauração que procuram oferecer carne maturada de excelência. Com uma volumetria de 88 litros, é um ativo valioso para operações de médio volume, permitindo uma gestão eficaz do stock. É excelente para exibir cortes nobres e diferenciados, agregando valor à ementa e à experiência do cliente.

O design robusto e os materiais de construção de grande durabilidade garantem a sua fiabilidade em ambientes profissionais exigentes. Adicionalmente, as funcionalidades como o sensor de abertura da porta e o aviso acústico para falhas otimizam a segurança e a eficiência.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a importância da lâmpada UV germicida nesta vitrine?
A lâmpada UV germicida é fundamental para garantir um ambiente interior esterilizado, inibindo o crescimento de bactérias e fungos. Isso protege a qualidade e segurança da carne durante todo o processo de maturação.

Como a vitrine assegura um processo de maturação perfeito?
A vitrine controla de forma rigorosa os parâmetros essenciais: temperatura, humidade relativa e ventilação. A combinação destes fatores, juntamente com a refrigeração ventilada, cria o microclima ideal para o desenvolvimento de sabores e texturas desejáveis na carne maturada, de forma consistente e segura.

Quais os materiais de construção da vitrine?
A caixa externa é em chapa pintada de preto, conferindo um design elegante e profissional. A caixa interna é fabricada em ABS antibacteriano, para máxima higiene. Os ganchos e suporte são feitos de aço inoxidável AISI 304, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes profissionais.

Quais as dimensões desta vitrine de maturação de carne e o espaço mínimo necessário para a sua instalação?
Esta vitrine de maturação de carne tem as dimensões de 485x600x820 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua correta instalação e ventilação, recomendamos um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira, e 20 cm na parte superior, assegurando a circulação de ar adequada e o correto funcionamento do equipamento.

Quais são os requisitos elétricos para o funcionamento desta vitrine de maturação?
A vitrine de maturação de carne requer uma ligação elétrica de 230 V e tem uma potência de 140 W. Aconselha-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e que esteja devidamente protegida por um disjuntor para garantir a segurança e o bom desempenho do equipamento.