Grelhador a Gás Gama 900 com Armário 18 kW

Name: Grelhador Pedra Lávica a Gás Comprar Linha 900 Preço
Brand: UDI
SKU: UD5900.053
Price: 3576.00 EUR
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| Fabricante: UDI

Grelhador a Gás Gama 900 com Armário 18 kW

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Grelhador de pedra lávica a gás, Linha 900, 18 kW, com armário e portas. Ideal para o setor da restauração e hotelaria profissional.

Grelhador Pedra Lávica a Gás — Grelhador Profissional — Principais Vantagens

Este robusto grelhador a gás com placas de pedra lávica da gama 900, com uma potência nominal de 18 kW, foi concebido para se tornar o pilar de qualquer cozinha industrial que exija o máximo desempenho. A sua tecnologia de aquecimento por pedra lávica assegura uma distribuição de calor notavelmente uniforme e constante sobre a chapa, fator crucial para a obtenção de resultados de grelha impecáveis em diversos alimentos, desde carnes tenras a peixes delicados e vegetais frescos. Além disso, a pedra retém o calor eficientemente, otimizando o consumo de energia.

A construção sólida deste equipamento confere-lhe uma durabilidade excecional e uma facilidade de manutenção sem precedentes, características essenciais para lidar com as jornadas de trabalho mais exigentes. A integração de um vasto armário com portas na base não só oferece um espaço de arrumação extra para utensílios ou pedras de substituição, como também contribui para uma melhor organização e fluidez no ambiente de trabalho.

Aplicações Profissionais

Este aparelho de grelhar é perfeitamente adequado para uma ampla variedade de estabelecimentos do setor da restauração, abrangendo desde restaurantes de alta gastronomia que procuram a perfeição no grill, hotéis com serviço de bar e restauração variado, cozinhas industriais de elevado volume de produção, até churrasqueiras tradicionais. A sua capacidade de resposta célere a picos de procura em serviços de almoço e jantar movimentados torna-o um recurso indispensável. É ideal para a preparação de pratos de grelha autênticos e saborosos, desde suculentos bifes a legumes frescos, garantindo sempre uma experiência culinária superior.

Características Técnicas

Característica	Detalhe
Dimensões (AxLxP)	800x900x900 mm
Dimensões Embalagem (AxLxP)	930x1010x1170 mm
Volume	1,05 m³
Peso Líquido	133 kg
Peso Bruto	145 kg
Potência Nominal	18 kW
Tipo de Energia	Gás
Linha de Produto	Linha 900
Armário Integrado	Sim, com portas

Perguntas Frequentes

A: Quais as vantagens de confeccionar alimentos com pedra lávica?
A pedra lávica confere uma distribuição de calor bastante uniforme, conservando-o por um período prolongado e atribuindo aos alimentos um paladar suculento e autêntico, similar ao do grelhado a carvão, mas sem os inconvenientes associados.

A: O grelhador é adequado para cozinhas com elevada produção?
Sim, com uma potência nominal de 18 kW e inserido na linha 900, este equipamento foi especificamente criado para suportar e satisfazer as exigências de cozinhas profissionais com alto volume, garantindo eficiência operacional e durabilidade.

A: Quais as dimensões exatas deste grelhador a gás e o espaço necessário para a sua instalação?
Este grelhador de pedra lávica a gás possui dimensões de 800x900x900 mm. Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita a circulação de ar adequada e o acesso para manutenção, considerando as dimensões de embalagem de 930x1010x1170 mm para transporte e desinstalação futuras. Recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para uma ventilação eficaz.

A: Quais os requisitos de instalação para o grelhador de pedra lávica a gás, em termos de potência e tipo de gás?
Este grelhador requer uma potência nominal de 18 kW. Sendo um equipamento a gás, necessita de uma ligação adequada à rede de gás, seja natural ou propano, conforme a configuração local. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo rigorosamente todas as normas de segurança vigentes para equipamentos a gás em cozinhas profissionais.

A: Como se realiza a limpeza e manutenção diária e periódica do grelhador de pedra lávica profissional?
A limpeza diária do grelhador de pedra lávica deve ser feita após o arrefecimento, removendo os resíduos alimentares da grelha e da pedra lávica. A grelha pode ser lavada com água e detergente neutro. A pedra lávica deve ser limpa com uma espátula para remover resíduos e, periodicamente, pode ser submetida a limpeza profunda com produtos específicos para remoção de gorduras carbonizadas. O corpo em aço inoxidável deve ser limpo com produtos adequados para o material. A manutenção periódica envolve a verificação das ligações de gás, queimadores e sistema de ignição por um profissional qualificado.

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Marca	UDEX
Modelo	UD5900.053
Peso (kg)	133 kg
Dimensões (cm)	800 × 900 × 900 cm

Qual a distinção do grelhador a gás de pedra lávica para outros modelos?

Este grelhador utiliza pedra lávica para uma distribuição de calor superior e uniforme, replicando o sabor autêntico do grelhado a carvão sem o fumo excessivo. É uma solução eficiente para a sua cozinha profissional que procura excelência na confeção de grelhados.

Quais são as dimensões exatas e a potência deste equipamento?

O grelhador apresenta dimensões de 800x900x900 mm e uma robusta potência nominal de 18 kW. Estas características asseguram que o equipamento se integra perfeitamente em espaços otimizados, enquanto mantém alta produtividade.

É possível utilizar este grelhador para diferentes tipos de alimentos, como carnes, peixes e vegetais?

Sim, a versatilidade deste grelhador permite a confeção de uma ampla variedade de alimentos. A pedra lávica proporciona cozedura ideal para carnes suculentas, peixes tenros e vegetais crocantes, adaptando-se às necessidades variadas do seu serviço.

Este grelhador inclui algum tipo de sistema de arrumação ou suporte?

Sim, o grelhador é equipado com um armário inferior e portas, oferecendo um espaço de arrumação conveniente e discreto. Este design otimiza o fluxo de trabalho e contribui para a organização e higiene da sua cozinha profissional.

Como posso garantir a correta manutenção e limpeza do grelhador de pedra lávica?

A manutenção diária envolve a remoção de resíduos e a limpeza das grelhas. O corpo em aço inoxidável é fácil de limpar, e a pedra lávica requer limpeza específica para preservar a sua performance. Aconselha-se a verificação periódica por um profissional para garantir o bom funcionamento e longevidade do equipamento.

Introdução

O Grelhador a Gás Gama 900 com Armário de 18 kW é uma solução robusta e de alta performance, desenhada para cozinhas profissionais que exigem excelência na confeção de grelhados. A sua tecnologia de pedra lávica garante uma distribuição de calor notavelmente uniforme e constante, essencial para a otimização de texturas e sabores em carnes, peixes e vegetais, ao passo que a sua construção sólida e o armário integrado promovem a eficiência operacional e a organização do espaço de trabalho, características cruciais para o ritmo acelerado da hotelaria e restauração em Portugal.

Restaurantes de Alta Cozinha e Steak Houses

Em estabelecimentos que primam pela qualidade da carne e peixe grelhados, este equipamento permite um controlo térmico preciso. A uniformidade do calor gerado pela pedra lávica é fundamental para selar sucos e criar uma crosta perfeita em cortes nobres como o bife da vazia ou o entrecôte, sem pontos frios que comprometam a cocção, garantindo a consistência exigida pelo cliente gourmet.

Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos

Durante o pequeno-almoço, o grelhador pode ser utilizado para a preparação rápida e higiénica de ovos, bacon, ou até mesmo panquecas, mantendo a temperatura ideal de serviço. Em eventos e buffets, a sua capacidade de resposta a picos de procura e a facilidade de limpeza são cruciais para manter um fluxo contínuo de produção de grelhados diversos, desde aves a vegetais, com o mínimo de tempo de inatividade.

Cozinhas Industriais e Cantinas de Grande Volume

Em cozinhas que servem centenas de refeições diárias, a potência de 18 kW e a durabilidade da Linha 900 são indispensáveis. Permite grelhar grandes quantidades de alimentos, como bifes de peru ou postas de peixe, de forma eficiente e consistente, otimizando os tempos de produção e reduzindo o consumo energético face a equipamentos menos eficazes. O armário integrado é valioso para armazenar pedras de substituição ou utensílios de grelha.

Dicas Profissionais

Para otimizar a vida útil da pedra lávica e manter a eficiência térmica, realize a limpeza diária dos resíduos alimentares e, periodicamente, uma limpeza profunda para remover acumulações de gordura carbonizada, utilizando produtos específicos e uma escova de arame.
A pré-aquecimento adequado da pedra lávica é crucial para uma cocção uniforme. Permita que o grelhador atinja a sua temperatura operacional por tempo suficiente antes de iniciar a produção, garantindo que o calor está distribuído de forma homogénea.
Utilize o armário inferior para armazenar utensílios de grelha, como pinças e espátulas, ou um stock de pedras lávicas de substituição. Esta prática otimiza o fluxo de trabalho e minimiza o tempo de procura de material durante o serviço.
Para evitar a contaminação cruzada e garantir a qualidade dos grelhados, utilize grelhas separadas ou limpe profundamente a superfície da pedra lávica ao transitar entre diferentes tipos de alimentos, como carnes e peixes, ou entre pratos com e sem alergénios.