Tabuleiro Gastronorm 1/2 Perfurado Inox 65mm
Tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado em aço inoxidável, com 65mm de altura e 4,7L de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais.
Tabuleiro Perfurado — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm 1/2 perfurado é uma solução robusta e versátil para otimizar as operações na sua cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, assegura durabilidade e resistência à corrosão, características essenciais para o uso intensivo em restaurantes e estabelecimentos hoteleiros exigentes. A sua estrutura facilita a ventilação e a drenagem, contribuindo para a eficiência na preparação e conservação dos alimentos, e pode ser utilizado perfeitamente em diversos equipamentos Gastronorm, integrando-se sem dificuldades no seu fluxo de trabalho. Apta para máquinas de lavar loiça profissionais, simplifica a limpeza e garante a máxima higiene, elevando os padrões de qualidade do seu serviço.
Aplicações Profissionais
Este contentor GN é uma peça fundamental em cozinhas de grande volume, desde restaurantes e hotéis a cantinas e pastelarias, onde a precisão na cozedura e a segurança alimentar são primordiais. É ideal para a cozedura a vapor em fornos combinados, permitindo uma distribuição uniforme do calor para alimentos delicados como legumes, peixe ou carne, sem a acumulação de condensados. Além disso, a sua capacidade de drenagem controlada torna-o perfeito para o descongelamento seguro de produtos sensíveis, como mariscos, evitando a imersão em líquidos e inibindo o crescimento bacteriano. Esta ferramenta também se revela eficaz no arrefecimento rápido ou na manutenção de produtos quentes em banhos-maria.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo | Tabuleiro Gastronorm Perfurado |
| Formato GN | GN 1/2 |
| Dimensões (C x L) | 325x265 mm |
| Altura | 65 mm |
| Capacidade | 4,7 Litros |
| Material | Aço Inoxidável |
Perguntas Frequentes
1. Quais são as dimensões exatas deste recipiente Gastronorm 1/2 perfurado?
Este tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado possui dimensões de 325x265 mm e uma altura de 65 mm, ideal para encaixar em equipamentos de cozinha padrão profissionais.
2. O tabuleiro é adequado para cozedura a vapor?
Sim, é perfeitamente adequado para cozedura a vapor, especialmente em fornos combinados, permitindo uma circulação otimizada e uma distribuição uniforme do vapor para resultados culinários de excelência.
3. Como devo higienizar o Tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado para garantir a sua durabilidade?
Recomenda-se a lavagem manual ou em máquina de lavar louça profissional com detergentes neutros. O aço inoxidável permite uma limpeza eficaz e segura, garantindo a higiene alimentar e prolongando a vida útil do produto.
4. Qual é a principal funcionalidade das perfurações neste tabuleiro Gastronorm?
As perfurações facilitam a drenagem eficiente de líquidos e a circulação de ar ou vapor, sendo cruciais para processos como a cozedura a vapor, o descongelamento controlado e a manutenção da temperatura dos alimentos.
5. Este tabuleiro pode ser utilizado em conjunto com outros recipientes Gastronorm?
Absolutamente. Desenhado de acordo com o padrão Gastronorm, este tabuleiro integra-se harmoniosamente em sistemas de equipamentos Gastronorm, como banhos-maria ou mesas de vapor, maximizando a versatilidade na sua cozinha.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2050.041 |
Sim, este tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado é ideal para utilização em fornos combinados, otimizando a cozedura a vapor e facilitando a drenagem de líquidos, crucial para resultados culinários de excelência. A sua construção em aço inoxidável garante resistência a altas temperaturas e durabilidade.
A principal vantagem reside na sua capacidade de otimizar a circulação de ar, vapor e drenagem de líquidos, essencial para processos de cozedura, descongelamento e arrefecimento de alimentos. Este controlo aprimorado contribui para a qualidade e segurança alimentar no seu estabelecimento.
Absolutamente. Graças à sua fabricação em aço inoxidável de alta qualidade, este tabuleiro é extremamente resistente à corrosão e fácil de limpar. Pode ser lavado à mão ou em máquinas de lavar loiça industriais, garantindo uma higiene impecável e a manutenção das normas sanitárias.
Este tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado possui dimensões de 325x265 mm e uma altura de 65 mm. É perfeitamente compatível com equipamentos padrão de cozinha profissional, assegurando um encaixe preciso e eficiente.
Sim, o tabuleiro Gastronorm 1/2 perfurado é ideal para utilização em fornos, banhos-maria, mesas de vapor e frigoríficos, seguindo o padrão Gastronorm universal. A sua versatilidade torna-o indispensável na preparação e conservação de alimentos em cozinhas de restaurantes e hotéis.
Introdução
O Tabuleiro Gastronorm 1/2 Perfurado em Inox 65mm é uma ferramenta indispensável para otimizar processos em cozinhas profissionais, garantindo eficiência operacional e segurança alimentar. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, este tabuleiro permite uma gestão térmica superior e uma higiene rigorosa, características cruciais para a consistência e qualidade exigidas na hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua conceção perfurada é fundamental para aplicações que requerem drenagem controlada e circulação otimizada de vapor ou ar, integrando-se perfeitamente nos sistemas Gastronorm existentes.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes de fine dining, este tabuleiro é utilizado para a cozedura a vapor de vegetais delicados, peixe e mariscos. As perfurações asseguram uma distribuição homogénea do vapor, evitando a acumulação de condensados e preservando a textura, sabor e nutrientes dos alimentos, resultando em preparações de alta qualidade e consistência.
Descongelamento Controlado e Higiénico
Em unidades de produção alimentar ou cozinhas de grande volume, o tabuleiro perfurado é essencial para o descongelamento seguro de produtos sensíveis, como camarão ou filetes de peixe. Posicionado sobre um tabuleiro GN não perfurado, permite que a água de descongelação escorra eficientemente, prevenindo a proliferação bacteriana e mantendo a integridade do produto até ao momento da confeção.
Drenagem e Manutenção em Buffets e Banhos-Maria
Em buffets de pequeno-almoço ou linhas de self-service, este tabuleiro é ideal para manter alimentos como salsichas, bacon estaladiço ou legumes cozidos no vapor. As perfurações permitem a drenagem do excesso de gordura ou líquidos, mantendo os produtos com a textura desejada e apresentáveis por períodos mais longos, otimizando a experiência do cliente e reduzindo o desperdício.
Dicas Profissionais
- Para cozedura a vapor de legumes, emparelhe este tabuleiro perfurado com um tabuleiro GN não perfurado na base para recolher os sucos e condensados, permitindo a sua reutilização em molhos ou fundos, maximizando o aproveitamento e o sabor.
- Ao utilizar para arrefecimento rápido em blast chillers, posicione os alimentos de forma a maximizar a exposição às perfurações, garantindo uma circulação de ar eficiente e acelerando o processo de arrefecimento, crucial para a segurança alimentar.
- Implemente um sistema de cores ou identificação para tabuleiros perfurados dedicados a matérias-primas cruas versus cozinhadas, minimizando o risco de contaminação cruzada e reforçando as boas práticas de HACCP na sua cozinha.
- Verifique regularmente a integridade das perfurações. Perfurações obstruídas ou danificadas podem comprometer a drenagem e a circulação de vapor, afetando a qualidade do produto final e a eficiência do processo.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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