Tábua de Corte Profissional PEAD Preta 300x200mm com Pega

A HE826485, uma tábua de corte em PEAD de 300x200x10 mm, é um pilar na organização da mise en place e na manutenção da segurança alimentar em qualquer cozinha profissional. A sua robustez e superfície não porosa são fundamentais para suportar o volume de trabalho intenso, desde o pré-preparo matinal até ao rush do almoço ou jantar. Este utensílio de cor preta, especificamente designada para a manipulação de carnes vermelhas, é uma ferramenta crítica para assegurar a separação de produtos e otimizar o ciclo de produção, minimizando riscos de contaminação cruzada. A reversibilidade e a pega contribuem para a eficiência operacional.

Permite o corte higiénico e rápido de bifes ou enchidos para pratos do dia, ou para a preparação de hambúrgueres. Resolve a necessidade de uma superfície segura e dedicada para carnes vermelhas, mesmo com espaço limitado.

Essencial para o talho diário de peças de carne como lombos ou entrecôtes, garantindo o porcionamento preciso antes do serviço. Ajuda a manter a conformidade com as diretrizes HACCP, separando carnes cruas de outros ingredientes.

Utilizada para a pré-preparação de grandes quantidades de carne vermelha para eventos ou refeições institucionais. Facilita o fluxo de trabalho organizado e a gestão da segurança alimentar em cadeias de produção complexas.

Indispensável para o corte e preparação de frangos de churrasco ou espetadas de carne vermelha antes de irem para o grelhador. Assegura que a carne é manuseada numa superfície dedicada, prevenindo a contaminação cruzada com vegetais ou outros alimentos.

• Durante o serviço, tenha sempre tábuas de cor preta adicionais limpas e desinfetadas à mão para evitar pausas no fluxo de trabalho ao lidar com diferentes cortes de carne vermelha.
• Após cada utilização, raspe resíduos, lave com água quente (>60°C) e detergente desengordurante, e desinfete com uma solução de hipoclorito de sódio diluído, enxaguando bem antes de secar ao ar.
• Implemente um sistema de codificação por cores rigoroso, utilizando esta tábua preta EXCLUSIVAMENTE para carnes vermelhas, conforme as boas práticas HACCP para controlo de perigos biológicos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução dos pratos, necessita de uma superfície de corte fiável e rapidamente higienizável para manter o ritmo do serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação diária e o stock, valoriza a durabilidade do equipamento e a conformidade com as normas sanitárias para evitar problemas de fiscalização.
• Chefe de Higiene e Segurança Alimentar — Garante a implementação dos protocolos HACCP, utiliza a cor preta da tábua como elemento visual crucial para a segregação de alimentos e prevenção de contaminação cruzada.