Estante Móvel Alumínio 5 Níveis 1750x500mm com Rodas Giratórias

A gestão eficiente do espaço e a conformidade higiénica são pilares na operação de qualquer cozinha profissional. Esta estante móvel, com estrutura em alumínio anodizado e 5 níveis de grelhas de polietileno de qualidade alimentar ajustáveis, é um elemento crucial para a otimização do armazenamento. A sua mobilidade, através de rodas giratórias, permite uma reorganização rápida para a mise en place ou para gerir o fluxo durante o rush do almoço, contribuindo para um ciclo de produção fluído e seguro, mesmo em câmaras frigoríficas.

Permite a organização de stocks secos ou refrigerados de forma adaptável ao espaço limitado disponível. Facilita a reposição rápida de ingredientes durante o rush do almoço, mantendo a área de serviço organizada e acessível.

Essencial para organizar a câmara frigorífica, separando produtos por tipo ou data de entrada, conforme os princípios HACCP. A sua mobilidade apoia a mise en place diária, permitindo mover ingredientes preparados para a linha de serviço sem esforço.

Utilizada para gerir o fluxo de mercadorias em grandes armazéns ou câmaras frigoríficas, otimizando o espaço vertical e horizontal. A capacidade de movimentação agiliza a logística interna, desde a receção até à distribuição para as diferentes secções da cozinha.

Numa pastelaria, é crucial para armazenar ingredientes sensíveis ou produtos semi-acabados em câmaras frias, garantindo a sua integridade. A mobilidade facilita o acesso e a limpeza, essenciais num ambiente com rigorosas normas de higiene para produtos de confeção.

• Para maximizar o rendimento, ajuste a altura das prateleiras conforme o volume e tipo de artigos a armazenar, agrupando-os por frequência de uso ou ciclo de produção.
• As grelhas de polietileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar loiça semanalmente, ou com maior frequência se houver derrames, para evitar contaminação cruzada.
• Assegure que os produtos armazenados nas prateleiras não excedem a sua capacidade de carga máxima e que existe espaçamento adequado para circulação de ar em câmaras frigoríficas, em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de soluções de armazenamento versáteis e fáceis de limpar para otimizar espaços reduzidos e cumprir normas de higiene.
• Gerente de Cozinha de Hotel — Responsável pela organização e eficiência do stock em câmaras frigoríficas e áreas de preparação, visando a redução de desperdício e a agilidade nos ciclos de produção.
• Cozinheiro de Cantina — Utiliza o equipamento para organizar os componentes da refeição, assegurando que os ingredientes estão acessíveis e em condições ótimas para a preparação em grande volume.