Estante Modular de Canto, 4 Níveis, Alumínio/Polipropileno

Esta unidade é crucial para otimizar o espaço vertical e de canto em cozinhas profissionais, onde cada metro quadrado conta para a eficiência do ciclo de produção. A estante modular PJP7482, com a sua estrutura em alumínio anodizado e quatro níveis de polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por nível, suportando um total de 420 kg. A sua tolerância a temperaturas entre -30°C e 75°C torna-a apta para câmaras frigoríficas, fundamental para a mise en place e gestão de stocks durante o rush do almoço ou jantar, garantindo a organização e acessibilidade dos produtos.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar ingredientes secos e enlatados de forma eficiente num canto da despensa. Resolve o problema da desorganização e falta de espaço vertical, otimizando o fluxo de trabalho.

Essencial na câmara frigorífica para armazenar pré-preparações e ingredientes frescos em contentores GN 1/1, mantendo-os acessíveis e separados. Garante o cumprimento das normas HACCP ao evitar a contaminação cruzada e facilita a rotação de stock.

Em grandes cozinhas de hotelaria ou catering, a estante PJP7482 é utilizada em áreas de armazenamento a seco ou câmaras de frio para volumes significativos de mercadoria. Permite uma gestão de inventário robusta e rápida, crucial para o abastecimento contínuo de várias secções.

Numa pastelaria artesanal, pode servir para secar ou arrefecer tabuleiros de produtos após a cozedura, ou para armazenar sacos de farinha e outros ingredientes a granel. A sua robustez e higiene são vantajosas para manter a qualidade e segurança dos produtos de panificação.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com contentores Gastronorm 1/1 para organizar e identificar os produtos, otimizando o espaço e a rapidez no acesso durante o serviço.
• Remova regularmente os níveis de polipropileno e lave-os na máquina de lavar louça a alta temperatura, assegurando a desinfeção e prevenindo a acumulação de resíduos alimentares conforme as diretrizes HACCP.
• Para otimizar o fluxo de trabalho, utilize a estante PJP7482 para criar um sistema de 'first-in, first-out' (FIFO) visível, organizando os produtos por data de validade para reduzir o desperdício e garantir a frescura.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do espaço e gestão de inventário em qualquer tipo de estabelecimento.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes durante o serviço intenso.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Garante que o armazenamento cumpre as normas HACCP e facilita a limpeza.