Estante Móvel Alumínio 5 Níveis, 1750x400 mm, Rodas Giratórias
Suporte móvel de alumínio com 5 níveis e prateleiras de polietileno, ideal para armazenamento higiénico e flexível em cozinhas profissionais. Inclui rodas giratórias e pés ajustáveis.
Suporte Móvel Alumínio — Características Técnicas
| Estrutura | Alumínio anodizado |
| Prateleiras | Grelhas de polietileno de qualidade alimentar |
| Níveis | 5 |
| Altura | 1750 mm |
| Profundidade | 400 mm |
| Rodas | 2 giratórias, de poliamida de aço inoxidável Ø 125 mm |
| Montagem | Fornecida desmontada — montagem fácil por aparafusamento |
| Ajuste | Pés reguláveis em altura; prateleiras ajustáveis a cada 150 mm |
| Limpeza | Prateleiras removíveis, laváveis em máquina de lavar loiça |
| Uso Recomendado | Câmaras frigoríficas, alimentos embalados |
Aplicações Profissionais
Este suporte móvel é uma solução versátil para diversas operações em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração. É ideal para câmaras frigoríficas de restaurantes, hotéis, cantinas escolares e empresariais, garantindo o armazenamento seguro e higiénico de alimentos embalados. A sua mobilidade torna-o perfeito para áreas de preparação em pastelarias, talhos, churrasqueiras, bem como para a organização flexível de stocks em food trucks, roulotes e snack-bares, onde a otimização do espaço é crucial.Estante Móvel Alumínio — Principais Vantagens
- Mobilidade e flexibilidade para reorganização rápida e eficiente do espaço de trabalho.
- Higiene superior e limpeza simplificada, com prateleiras removíveis e laváveis em máquina.
- Construção robusta em alumínio anodizado e polietileno para durabilidade em ambientes exigentes.
- Adaptabilidade dos níveis e pés reguláveis para diferentes necessidades de armazenamento e pisos irregulares.
- Otimização do espaço de armazenamento, permitindo montagem em ângulo para aproveitar cantos.
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|---|---|
| Modelo | SM-45 |
As prateleiras em polietileno são facilmente removíveis e podem ser lavadas numa máquina de lavar loiça convencional. A estrutura de alumínio pode ser limpa com um pano húmido e detergente neutro. Recomenda-se uma limpeza regular para garantir a máxima higiene.
A capacidade de peso por prateleira não é especificada nos dados fornecidos. No entanto, a estrutura é descrita como rígida e robusta, com as prateleiras apoiadas em dois bordos para maior solidez.
Sim, este suporte é particularmente adequado para utilização em câmaras frigoríficas e sob os mais rigorosos requisitos sanitários, sendo ideal para alimentos embalados.
O produto original menciona que o suporte vem com 2 rodas giratórias. Não há informação específica sobre a capacidade de bloqueio destas rodas nos dados fornecidos.
Os suportes possuem furos a cada 150 mm, permitindo ajustar o tamanho dos modelos padrão ou aumentar facilmente o número de prateleiras através de pinos (4 por prateleira).
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão do espaço e a mobilidade são cruciais, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta estante móvel de 5 níveis (EX19004527), com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polietileno de qualidade alimentar, oferece uma solução robusta e higiénica para o armazenamento dinâmico. A sua capacidade de adaptação e facilidade de deslocação são fatores determinantes para um ciclo de produção eficiente e para a organização de stocks em ambientes com elevada exigência sanitária, como câmaras frigoríficas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Roulote
Para otimizar o espaço reduzido, permite ter ingredientes pré-preparados e embalados à mão. Resolve o problema da falta de superfície de trabalho fixa e da necessidade de acesso rápido durante o serviço.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado na câmara frigorífica para organizar a mise en place diária de vegetais ou carnes embaladas. Facilita a rotação de stocks e a limpeza do espaço, crucial para a higiene.
Operação de grande volume: Catering ou Cantina
Serve como unidade de transporte e armazenamento temporário de ingredientes ou tabuleiros de alimentos embalados entre a cozinha central e a área de montagem. Assegura a logística eficiente e higiénica para grandes eventos ou serviços de refeições coletivas.
Especialidade: Pastelaria
Empregado para o armazenamento temporário e móvel de massas pré-preparadas ou produtos semi-acabados embalados. Permite a movimentação fácil entre áreas de refrigeração e preparação, otimizando o ciclo de produção.
Dicas Profissionais
- Operação: Durante o serviço, posicione a estante com os ingredientes da mise en place mais requisitados junto à estação de trabalho relevante para minimizar deslocações e acelerar o ciclo de produção.
- Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polietileno devem ser removidas e lavadas na máquina de loiça semanalmente, ou mais frequentemente conforme o uso, para prevenir a contaminação cruzada e manter os padrões HACCP.
- Otimização de Fluxo de Trabalho: Agrupe os produtos por categoria ou frequência de utilização e ajuste a altura das prateleiras para acomodar recipientes de diferentes tamanhos, otimizando o acesso e a arrumação.
Perfiis Alvos
- Chefe de Cozinha — Organiza e gere o fluxo de ingredientes e produtos semi-acabados, garantindo eficiência e cumprimento das normas de higiene.
- Responsável de Economato — Supervisiona o armazenamento e rotação de stocks, utilizando a mobilidade para otimizar o espaço e facilitar inventários.
- Proprietário de Snack-Bar/Cantina — Maximiza o espaço útil de armazenamento em operações com área limitada, assegurando a flexibilidade e a conformidade sanitária.
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