Serra de Ossos Profissional 1550 230V
Serra de ossos industrial 230V com corpo anodizado e mesa de aço inoxidável. Ideal para talhos, restaurantes e cozinhas profissionais, garante cortes precisos e elevada higiene.
serra ossos profissional — Serra Ossos — Eficiência e Higiene na Cozinha Profissional
Concebida para otimizar as operações em cozinhas profissionais, esta máquina de cortar ossos assegura um desempenho superior, ideal para talhos, peixarias, restaurantes e cantinas. A sua construção robusta e design otimizado garantem cortes precisos e eficientes de carne com osso ou congelada, bem como peixe, adaptando-se às necessidades mais exigentes do setor alimentar.
A conformidade com os regulamentos internacionais de higiene é uma prioridade fundamental deste equipamento, oferecendo tranquilidade e segurança alimentar. O corpo em metal fundido anodizado e a mesa de trabalho em aço inoxidável simplificam a limpeza e manutenção, prevenindo a corrosão e garantindo a durabilidade e fiabilidade a longo prazo.
Equipada com um sistema tensor de lâmina ajustável e um fatiador de porções, esta cortadora de carne com ossos proporciona uma flexibilidade excecional no processamento de diversos tipos de produtos. Este sistema eficiente melhora o tempo de preparação e aumenta a produtividade no seu estabelecimento, tornando-a uma aliada indispensável para operações de ritmo acelerado.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é essencial para talhos e retalhistas de carne que necessitam de processar grandes volumes de carcaças ou cortes específicos, garantindo uniformidade e rapidez. Em restaurantes e hotéis de alta cozinha, permite preparar porções controladas e cortes especiais para pratos gourmet, otimizando a gestão de stocks com a capacidade de cortar produtos congelados.
Para unidades de catering e produção alimentar, a máquina assegura a uniformidade das porções e a celeridade no processamento de grandes quantidades de carne, essencial para a rentabilidade e a consistência na apresentação dos pratos. É a solução ideal para qualquer negócio que procure elevar a sua capacidade de corte e a qualidade dos seus produtos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 440x370x810 mm |
| Altura de Corte | 250 mm |
| Largura de Corte | 170 mm |
| Plano de Trabalho | 330x330 mm |
| Anodizado CE | Sim |
| Peso Bruto | 34 kg |
| Tensão | 230 V |
Perguntas Frequentes
Esta máquina de cortar ossos é adequada para carne congelada?
Sim, foi concebida para cortar eficazmente tanto carne fresca como congelada, peixe e outros produtos similares, adaptando-se às necessidades profissionais mais exigentes de qualquer cozinha industrial.
Qual a voltagem necessária para operar este equipamento?
O equipamento funciona com uma tensão de 230 V, tornando-o compatível com a maioria das instalações elétricas profissionais e facilitando a sua integração no seu negócio.
Como é garantida a higiene durante a utilização frequente?
A máquina é fabricada com corpo anodizado e mesa de trabalho em aço inoxidável, materiais que facilitam a limpeza e desinfeção, cumprindo rigorosamente os regulamentos internacionais de higiene e segurança alimentar.
Quais as dimensões da máquina e o espaço mínimo necessário para instalação?
A serra profissional tem dimensões de 440x370x810 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as direções para ventilação adequada e manuseamento seguro.
Esta máquina de cortar ossos inclui alguma garantia ou assistência técnica?
Sim, a serra ossos profissional inclui uma garantia padrão do fabricante. Para informações detalhadas sobre a garantia e assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente ou consulte a documentação fornecida com o equipamento.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2088.112 |
| Peso (kg) | 34 kg |
| Dimensões (cm) | 440 × 370 × 810 cm |
Sim, a serra de ossos profissional 1550 foi projetada para cortar eficazmente tanto carne fresca como congelada, adaptando-se a diversas espessuras. O seu tensor de lâmina ajustável e o ajustador de porções permitem uma grande flexibilidade no processamento de diferentes produtos, garantindo cortes precisos e consistentes.
O equipamento funciona com uma voltagem de 230 V, o que o torna compatível com a maioria das instalações elétricas profissionais em restaurantes, talhos e cozinhas industriais. É fundamental certificar-se de que a instalação elétrica do seu estabelecimento cumpre os requisitos de segurança para um desempenho adequado.
A higiene é um pilar fundamental desta serra, que possui corpo em metal fundido anodizado e mesa de trabalho em aço inoxidável. Estes materiais facilitam significativamente a limpeza e desinfeção diária, prevenindo a corrosão e garantindo a conformidade com as rigorosas normas internacionais de segurança alimentar. A manutenção regular é simplificada pela construção robusta.
Esta serra de ossos é um equipamento indispensável para talhos, peixarias, restaurantes, cantinas e indústrias de carne que procuram uma solução de corte de alta capacidade. É perfeitamente adequada para ambientes profissionais onde a precisão, a rapidez e a higiene no processamento de carne e peixe são prioritárias, melhorando a produtividade do seu negócio.
As dimensões da serra de ossos são 440x370x810 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação e operação seguras e eficientes, recomendamos prever um espaço mínimo adicional de 10 cm em todas as direções. Isto assegura uma ventilação adequada e permite um manuseamento confortável e seguro do equipamento.
Introdução
A Serra de Ossos Profissional 1550 230V é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija precisão, eficiência e higiene no processamento de carnes com osso, congeladas ou peixe. Projetada para suportar o ritmo acelerado de uma cozinha profissional, esta máquina garante cortes uniformes e rápidos, otimizando o tempo de preparação e reduzindo o desperdício, elementos cruciais para a rentabilidade e a qualidade do serviço em estabelecimentos de alto volume.
Talhos e Retalhistas de Carne
Em talhos de grande volume, a serra de ossos é utilizada para desmanchar carcaças inteiras ou grandes cortes primários, como quartos de bovino ou suíno, em porções mais geríveis para venda ao consumidor ou para processamento posterior. A sua capacidade de cortar carne com osso de forma precisa e o tensor de lâmina ajustável permitem adaptar o corte a diferentes tipos de osso e densidade muscular, assegurando uniformidade e segurança operacional, o que se traduz em rentabilidade e otimização do stock.
Cozinhas de Restaurantes e Hotéis de Alta Cozinha
Em restaurantes e hotéis que valorizam a consistência e a apresentação, este equipamento é fundamental para preparar cortes especiais de carne e peixe, como costeletas de borrego, entrecosto fatiado ou postas de peixe com espinha. Permite aos chefs criar porções controladas para pratos gourmet, gerir o inventário de produtos congelados de forma eficiente e garantir a uniformidade que a alta gastronomia exige, sem comprometer a integridade do produto ou a segurança alimentar.
Unidades de Catering e Produção Alimentar
Para empresas de catering e unidades de produção alimentar com grandes volumes, a serra de ossos profissional é crucial para maximizar a produtividade. É utilizada para porcionar grandes quantidades de carne e peixe, fresca ou congelada, garantindo que cada porção tem o peso e o tamanho exatos, o que é vital para o controlo de custos e para a padronização dos menus. A sua robustez e facilidade de limpeza asseguram um fluxo de trabalho contínuo e em conformidade com as normas de higiene mais rigorosas.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza profunda do equipamento diariamente, com especial atenção à lâmina e à mesa de trabalho em aço inoxidável, para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento, cumprindo rigorosamente as normas HACCP.
- Utilize o tensor de lâmina ajustável para otimizar o corte em função da densidade e tipo de produto (carne, osso, congelado), garantindo sempre um corte limpo e minimizando o esforço da máquina e o desgaste da lâmina.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, verificando o estado da lâmina e os componentes mecânicos. Uma lâmina afiada e bem tensionada é crucial para a segurança do operador e a eficiência do corte, evitando "rasgos" na carne e reduzindo o desperdício.
- Posicione sempre o equipamento numa superfície estável e nivelada, e certifique-se de que dispõe de espaço de trabalho adequado em redor (pelo menos 10 cm em todas as direções) para uma ventilação eficaz e manuseamento seguro, otimizando o fluxo de trabalho na área de preparação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Peixaria
- Comprador Profissional para Hotelaria/Restauração
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