Fry-Top Elétrico 350 mm, Placa Cromoduro 3,9 kW

Numa cozinha profissional com constrangimentos de espaço, o fry-top elétrico EX19097864 assume um papel crucial na execução rápida de grelhados e selagem de produtos. Este equipamento, com a sua placa de Cromoduro de 350 mm e potência de 3,9 kW, permite uma resposta eficaz ao rush do almoço, garantindo uniformidade térmica e robustez para um ciclo de produção exigente. A sua integração na linha 600 facilita a otimização da mise en place e a modularidade do espaço de trabalho, essencial para operações de volume controlado.

Permite a confeção rápida de hambúrgueres, bifes e sanduíches tostadas, essencial para um serviço ágil. A superfície Cromoduro minimiza a aderência e facilita a limpeza entre picos de trabalho.

Funciona como estação de apoio para grelhados específicos ou guarnições, aliviando a carga da grelha principal. Garante a consistência na selagem de carnes e peixes para pratos à la carte.

Utilizado para a preparação de ovos, bacon ou panquecas no buffet de pequeno-almoço, mantendo a qualidade constante. Em catering, serve para finalizar ou aquecer pequenas quantidades de alimentos no local do evento.

Ideal para preparar tostas mistas, sanduíches quentes e ovos mexidos de forma eficiente, expandindo a oferta gastronómica. A sua dimensão compacta adapta-se a bancadas com espaço limitado.

• OPERAÇÃO: Pré-aqueça a placa à temperatura de serviço adequada antes de iniciar a produção, utilizando um termómetro de superfície para assegurar a uniformidade térmica e evitar choques térmicos na placa Cromoduro.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada serviço, com a placa ainda morna, utilize uma espátula de metal para remover resíduos maiores e limpe com um pano húmido e detergente neutro, evitando sempre abrasivos que possam danificar o revestimento Cromoduro.
• CONFORMIDADE: Monitore e registe regularmente as temperaturas de superfície da placa, garantindo que os alimentos são cozinhados a temperaturas seguras para cumprir os requisitos HACCP e prevenir a contaminação cruzada.

• Proprietário de Snack-bar — Procura equipamento robusto e eficiente que otimize o espaço e reduza o tempo de confeção para maximizar a rentabilidade.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de cozedura fiável e de aquecimento rápido para manter o ritmo do serviço e garantir a consistência dos produtos grelhados.
• Chef de Cozinha (pequeno restaurante) — Valoriza a precisão do controlo de temperatura e a facilidade de limpeza para manter os padrões de qualidade e higiene na sua brigada.