Salamandra a Gás Profissional 800mm, 8.1kW

Name: Salamandra a Gás Profissional - Comprar Preço
Brand: UDI
SKU: UD2230.032
Price: 2046.00 EUR
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Salamandra a Gás Profissional 800mm, 8.1kW

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Salamandra a gás profissional de 800mm e 8,1kW, com 2 zonas de aquecimento independentes e rack de 4 níveis de grade. Perfeita para cozinhas industriais.

Salamandra a Gás – Principais Vantagens

Concebida para o ambiente profissional exigente, este gratinador a gás fixo eleva o padrão de eficiência na sua cozinha industrial. Equipado com duas zonas de calor independentes, permite um controlo preciso da cozedura e do aquecimento, adaptando-se perfeitamente a uma vasta gama de pratos. É a solução ideal para gratinar, tostar ou manter alimentos quentes com um desempenho energético otimizado, garantindo resultados consistentemente superiores.

A salamandra está dotada de dois robustos queimadores infravermelhos e termopares de segurança, assegurando uma operação fiável e um ambiente de trabalho seguro. A sua construção é pensada para resistir à intensidade do dia a dia em restauração e hotelaria, prometendo durabilidade e facilidade de manutenção. O rack ajustável, com quatro níveis de altura, oferece a flexibilidade necessária para cozinhar diferentes alimentos com precisão.

Aplicações Profissionais

Esta salamandra a gás adapta-se perfeitamente a restaurantes com serviço à la carte, hotéis, empresas de catering e cantinas que necessitem de um equipamento de aquecimento rápido e eficaz. É ideal para gratinar massas, tostar diferentes tipos de pão, dar o toque final a pratos como lasanhas e pastéis de bacalhau, ou simplesmente manter os alimentos a uma temperatura de serviço ideal. A sua capacidade de funcionar com distintos tipos de gás (G20 ou GPL) torna-a uma adição versátil para diversas instalações.

Características Técnicas

Característica	Detalhe
Dimensões (LPA)	800x590x590 mm
Área de Trabalho	740x375 mm
Consumo G20 (Gás Natural)	0,77 m³/h
Consumo GPL 30-31	0,30 kg/h
Peso Bruto	40 kg
Potência	8,1 kW
Níveis de Grade	4
Zonas de Aquecimento	2 independentes
Queimadores	2 infravermelhos com termopar de segurança
Prato Interior	Amovível

Perguntas Frequentes

Esta salamandra a gás é adequada para que tipo de estabelecimentos?
É ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e bares que procuram um equipamento profissional para gratinar, tostar ou manter alimentos quentes de forma eficiente e segura.

Quais as vantagens das duas zonas de aquecimento independentes?
As duas zonas de aquecimento independentes permitem ajustar a potência com grande precisão, seja a metade ou a potência total, oferecendo uma maior flexibilidade para a confeção de diferentes pratos e otimizando o consumo de energia.

A limpeza desta salamandra é fácil de realizar?
Sim, o prato interior é amovível e foi concebido para simplificar a limpeza diária e a manutenção da higiene, um fator fundamental em qualquer cozinha profissional.

Quais as dimensões da salamandra a gás fixa e o espaço necessário para instalação?
A salamandra a gás fixa tem dimensões de 800x590x590 mm (largura x profundidade x altura). É crucial garantir espaço suficiente para uma ventilação adequada e para facilitar as operações de manutenção.

Como contribui este equipamento para a otimização do consumo de gás?
As duas zonas de aquecimento independentes permitem utilizar apenas a energia necessária para cada tarefa, evitando o consumo desnecessário e contribuindo para uma operação mais económica e sustentável.

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Marca	UDEX
Modelo	UD2230.032
Peso (kg)	0.30 kg
Dimensões (cm)	800 × 590 × 590 cm

Para que aplicações é mais adequada esta salamandra a gás profissional?

Esta salamandra a gás profissional é ideal para restaurantes com serviço à la carte, cozinhas de hotel, catering e cantinas. É perfeita para gratinar massas, tostar pão, finalizar pratos como lasanhas ou bacalhau à brás, e manter alimentos quentes antes de servir.

Como funcionam as zonas de aquecimento independentes da salamandra?

A salamandra possui duas zonas de aquecimento independentes que permitem ajustar a potência individualmente, seja em metade ou na totalidade. Isto confere flexibilidade máxima para preparar diferentes pratos simultaneamente, otimizando o consumo de energia e o tempo de preparação.

Quais são as especificações de potência e consumo de gás desta salamandra?

Esta salamandra tem uma potência de 8,1 kW. O consumo de Gás Natural (G20) é de 0,77 m³/h e o consumo de GPL (30-31) é de 0,30 kg/h, garantindo um desempenho energético eficiente para uso profissional.

É fácil efetuar a manutenção e limpeza desta salamandra profissional?

Sim, a facilidade de manutenção é um dos pontos fortes deste equipamento. O prato interior amovível simplifica a limpeza diária e a higienização, um fator crucial para os padrões de segurança alimentar em cozinhas profissionais.

Que funcionalidades de segurança integram os queimadores infravermelhos?

Os dois queimadores infravermelhos desta salamandra estão equipados com termopares de segurança. Esta funcionalidade garante que o fornecimento de gás é interrompido em caso de falha da chama, proporcionando um ambiente de trabalho mais seguro na sua cozinha.

Introdução

A salamandra a gás profissional de 800mm e 8.1kW é um equipamento indispensável para cozinhas que demandam versatilidade e eficiência no acabamento e manutenção térmica de pratos. Com a sua capacidade de atingir temperaturas elevadas rapidamente e o controlo preciso através de duas zonas de calor independentes, permite aos profissionais de hotelaria e restauração otimizar processos, garantir a consistência na qualidade final dos alimentos e responder com agilidade às exigências de um serviço contínuo, seja para gratinar, tostar ou simplesmente manter a temperatura ideal antes da expedição.

Serviço de Almoço Executivo e Jantares à la Carte

Em restaurantes de hotelaria ou estabelecimentos com elevado volume de serviço, a salamandra é crucial para finalizar pratos como lasanhas, gratinados de bacalhau ou vieiras gratinadas, conferindo-lhes uma crosta dourada e estaladiça em segundos. A capacidade de operar com duas zonas independentes permite gratinar diferentes pratos simultaneamente, sem contaminação de sabores ou comprometimento da temperatura.

Pequenos-almoços e Buffets em Hotéis

No contexto de hotéis, este equipamento é frequentemente utilizado para tostar pães, croissants e outras iguarias de padaria, garantindo que chegam à mesa do cliente com a textura e temperatura perfeitas. Adicionalmente, pode ser empregado para manter quentes ovos mexidos, salsichas ou outros itens do buffet, assegurando que os alimentos permanecem na temperatura de serviço segura e apetitosa durante todo o período de pequeno-almoço.

Catering para Eventos e Banquetes

Para empresas de catering, a salamandra a gás oferece a flexibilidade necessária para finalizar pratos no local do evento, como tostar sanduíches gourmet, aquecer e gratinar mini-quiches ou dar um toque final a sobremesas aquecidas. A sua robustez e facilidade de ajuste de altura do rack são vantagens operacionais significativas para adaptar o equipamento a diferentes tipos de recipientes e necessidades de aquecimento.

Dicas Profissionais

Para otimizar o consumo de gás, utilize as duas zonas de aquecimento independentes apenas quando necessário. Em períodos de menor demanda, opere com uma única zona para reduzir custos operacionais.
Ajuste sempre a altura do rack de acordo com o tipo de alimento e o grau de gratinagem ou tostagem desejado. Uma proximidade maior à fonte de calor acelera o processo, ideal para um 'flash' de cor ou crocância.
Realize a limpeza do prato interior amovível após cada serviço. A acumulação de resíduos não só compromete a higiene, como pode afetar o desempenho térmico e a segurança do equipamento.
Verifique regularmente os termopares de segurança dos queimadores. Uma manutenção preventiva garante a operacionalidade contínua e a segurança da equipa, evitando paragens inesperadas no serviço.