Recipiente Gastronorm 1/2 Policarbonato Preto 12,5L 325x265x200mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place e do armazenamento de ingredientes é crucial para suportar o rush do almoço e otimizar o ciclo de produção. Este recipiente Gastronorm 1/2 HE862407, em policarbonato preto, com 12,5 litros de capacidade e dimensões de 325x265x200mm, é uma ferramenta fundamental para este propósito. A sua resistência a temperaturas entre -40°C e 110°C permite-lhe transitar do frio para o banho-maria, garantindo a conservação e a prontidão dos alimentos de forma segura.

Armazena vegetais picados, molhos preparados ou queijos ralados para sandes e pratos do dia. Permite agilizar a montagem dos pedidos, mantendo os ingredientes frescos e acessíveis na linha de serviço.

Utilizado para pré-preparar bases de molhos, guarnições ou porções de carne e peixe para o serviço. Facilita a organização da câmara frigorífica e a reposição rápida na bancada de trabalho, otimizando o fluxo de serviço.

Transporta e serve saladas, acompanhamentos ou sobremesas em eventos externos ou linhas de self-service. A cor preta confere uma apresentação mais cuidada em buffets e o material robusto resiste ao manuseamento intensivo.

Guarda massas levedadas, cremes de pasteleiro ou frutas cortadas para tartes e bolos. Ajuda a manter a frescura dos ingredientes sensíveis e a otimizar o espaço de armazenamento refrigerado na zona de produção.

• OPERAÇÃO: Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN adequadas para empilhamento, otimizando o espaço em câmaras frigoríficas e bancadas, e rotule sempre o conteúdo com data e hora de preparação.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Lave os recipientes em máquina de lavar louça profissional a temperaturas elevadas após cada uso, garantindo a completa higienização e prevenindo a contaminação cruzada.
• CONFORMIDADE: Assegure que os recipientes são utilizados dentro dos limites de temperatura (-40°C a 110°C) para manter a integridade do material e a segurança dos alimentos, evitando migração de substâncias indesejáveis.

• Cozinheiro de Linha — Garante que os ingredientes estão organizados e prontos para o serviço, minimizando o tempo de preparação durante o pico de trabalho.
• Gerente de Cozinha — Otimiza o armazenamento e a rotação de stock, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar e a eficiência operacional.
• Proprietário de Estabelecimento — Controla os custos de desperdício e melhora a apresentação dos alimentos em vitrines ou buffets, impactando a perceção do cliente.