Recipiente Gastronorm 1/1 Policarbonato Transparente 14L
Recipiente Gastronorm 1/1 em policarbonato transparente de 14L, ideal para organização e conservação de alimentos em cozinhas profissionais, suporta -40°C a 110°C.
A otimização da gestão de stock e a conservação de alimentos são cruciais em qualquer cozinha profissional. Este recipiente Gastronorm 1/1, fabricado em policarbonato transparente de alta qualidade, oferece uma solução robusta e versátil para a organização eficiente dos seus ingredientes, suportando variações térmicas extremas sem comprometer a higiene.
recipiente gastronorm 1/1 — Características Técnicas
| Capacidade | 14 Litros |
| Formato Gastronorm | GN 1/1 |
| Dimensões (LxPxA) | 530 x 325 x 100 mm |
| Material | Policarbonato Transparente |
| Resistência Térmica | -40 °C a 110 °C |
| Propriedades Higiénicas | Não absorve odores nem sabores |
| Peso Líquido | 0,93 kg |
Aplicações Profissionais
Este contentor Gastronorm GN 1/1 é indispensável para o Gestor de F&B que procura otimizar a rotação de stock em frigoríficos e arcas, ou para o Chef Executivo que necessita de manter a mise en place de grandes volumes de ingredientes pronta para o serviço. Ideal para restaurantes com alta afluência, cantinas escolares e empresariais, ou para empresas de catering que transportam alimentos, garantindo a sua integridade térmica e higiénica em todas as fases do processo.
Policarbonato Transparente — Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha do policarbonato transparente para este recipiente GN 1/1 assegura uma visibilidade instantânea dos conteúdos, agilizando a identificação de ingredientes e a monitorização de níveis, crucial para um controlo eficaz do FIFO (First-In, First-Out). A sua excecional resistência a temperaturas entre -40 °C e 110 °C permite o uso multifuncional desde o congelamento e refrigeração até ao aquecimento em banho-maria. Adicionalmente, o material não absorve odores nem sabores, um pilar fundamental para a segurança alimentar e conformidade com as normas HACCP, prevenindo contaminações cruzadas.
Perguntas Frequentes
Como se efetua a limpeza e manutenção deste recipiente Gastronorm?▼
Este recipiente de policarbonato é muito fácil de limpar, sendo apto para lavagem manual ou em máquina de lavar louça profissional. O material liso e não poroso impede a acumulação de resíduos e odores, contribuindo para uma higiene impecável.
Qual a capacidade real e para que tipo de uso é ideal o formato GN 1/1 com 14L?▼
Com 14 litros de capacidade, este recipiente GN 1/1 é excelente para armazenar grandes quantidades de molhos, sopas, legumes pré-preparados ou carnes marinadas. É ideal para buffets, linhas de self-service ou como auxiliar na preparação de grandes volumes em cozinhas centrais.
Qual a durabilidade esperada do policarbonato em ambientes de cozinha profissional?▼
O policarbonato é um material conhecido pela sua robustez e resistência ao impacto, tornando este recipiente duradouro face ao manuseamento frequente e aos choques comuns em cozinhas profissionais. A sua estabilidade mantém-se mesmo sob variações intensas de temperatura.
Este contentor pode ser utilizado tanto para alimentos quentes como frios?▼
Sim, a ampla gama de resistência térmica (-40 °C a 110 °C) garante a sua versatilidade. Pode ser usado com segurança em câmaras frigoríficas para conservação, abatedores de temperatura para arrefecimento rápido, ou em banhos-maria para manter alimentos quentes.
Qual a principal vantagem do policarbonato transparente em comparação com o aço inoxidável para recipientes GN?▼
A principal vantagem do policarbonato transparente é a visibilidade imediata do conteúdo, o que facilita a organização, a inspeção rápida e a gestão de inventário sem necessidade de abrir ou identificar. É também mais leve, facilitando o manuseamento, e não reage com alimentos ácidos como o aço pode por vezes fazer.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE861226 |
| EAN | 8711369861226 |
Os recipientes Gastronorm em policarbonato podem ser lavados manualmente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar loiça profissional. Evite o uso de esponjas abrasivas para não riscar a superfície.
A escolha da capacidade depende da quantidade de alimento a armazenar ou expor. Para porções maiores ou necessidade de maior autonomia, opte por recipientes com maior profundidade, como os de 21L ou 28L. Para unidades individuais ou acompanhamentos, os de 14L podem ser suficientes.
Sim, este recipiente em policarbonato é seguro para utilização entre -40 °C e 110 °C, permitindo o seu uso tanto em equipamentos de refrigeração e congelamento como em banhos-maria ou fornos de convecção com temperatura controlada.
O material policarbonato confere elevada resistência a impactos, sendo a fragilidade semelhante entre recipientes transparentes e opacos da mesma linha. A transparência permite uma visualização clara do conteúdo, facilitando a gestão de stocks.
Utilize a dimensão GN 1/1 como unidade base para organizar o espaço. Pode combinar diferentes profundidades na mesma bancada ou prateleira, garantindo a eficiência na arrumação e acesso aos alimentos, seguindo os princípios FIFO (First-In, First-Out).
Introdução
Num ambiente de cozinha profissional, a gestão eficaz de ingredientes é vital para sustentar o ritmo do serviço e garantir a segurança alimentar. Este recipiente Gastronorm 1/1 em policarbonato transparente, com 14 litros de capacidade e resistência térmica de -40°C a 110°C, é uma ferramenta indispensável para a organização da mise en place e otimização do ciclo de produção. Permite uma visualização imediata do conteúdo, acelerando a identificação durante o rush do almoço e minimizando perdas por má gestão de stock. É um elemento base para a conformidade com as boas práticas.
Snack-bar tradicional ou hamburgaria de bairro
Utilizado para armazenar molhos caseiros, saladas pré-preparadas ou legumes cortados no frigorífico. Permite manter a higiene e a frescura dos ingredientes essenciais para o serviço rápido, evitando contaminação cruzada e desperdício.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa (40-80 covers)
Serve para a preparação e conservação de bases de pratos, como caldos, guisados ou marinadas para o dia seguinte. A transparência facilita o controlo visual do stock e a rotação FIFO, agilizando a reposição e a preparação.
Cozinha central de hotel ou empresa de catering
Fundamental para o transporte seguro de grandes volumes de alimentos preparados entre a cozinha central e os pontos de serviço ou buffets. A sua robustez e resistência térmica asseguram a integridade dos alimentos durante o transporte e a manutenção da temperatura.
Pizzaria com elevado volume ou pastelaria
Ideal para armazenar grandes quantidades de massa levedada, molho de tomate ou toppings pré-preparados no frio. A visibilidade do conteúdo acelera o processo de preparação das pizzas, enquanto a capacidade de 14L suporta a procura diária.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, etiquete sempre os recipientes HE861226 com a data de preparação e identificação do conteúdo, implementando rigorosamente o sistema FIFO para rotação de stock.
- Após cada uso, lave o recipiente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça a uma temperatura adequada (até 110°C), garantindo a remoção de todos os resíduos para prevenir contaminação cruzada HACCP.
- Utilize tampas GN adequadas para cada recipiente para empilhamento seguro e hermético, protegendo os alimentos e otimizando o espaço em câmaras frigoríficas ou bancadas de preparação.
Perfiis Alvos
- Chefe de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência da cozinha, assegura que a mise en place está sempre pronta e que os stocks são geridos corretamente para evitar ruturas e desperdícios.
- Cozinheiro de Linha — Foca-se na preparação rápida e consistente dos pratos durante o serviço, dependendo da fácil acessibilidade e identificação dos ingredientes para manter o ritmo.
- Responsável de Compras/Armazém — Gere o inventário e a logística dos alimentos, utilizando a visibilidade dos recipientes para um controlo rigoroso do FIFO e otimização do espaço de armazenamento.
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