Picadora de Carne Boca 32 Monofásica em Aço Inoxidável

A picadora de carne de boca 32 é um pilar na preparação de base para qualquer cozinha profissional com volume. A sua capacidade de 450 kg/h e o motor de 2200W garantem que a carne picada, essencial para a "mise en place" de inúmeras receitas, esteja pronta antes do "rush do almoço" ou para sustentar um ciclo de produção contínuo. Permite controlo total sobre a qualidade e frescura da matéria-prima, um diferencial crítico. A robustez do aço inoxidável e o sistema Unger asseguram a consistência e a versatilidade necessárias para diferentes texturas.

Um snack-bar ou tasca que serve bifanas ou hambúrgueres caseiros pode preparar a sua própria carne picada diariamente. Isto assegura frescura e permite a criação de blends específicos, diferenciando a oferta da concorrência e controlando custos.

Um restaurante com uma ementa diversificada que inclui pratos como lasanhas ou almôndegas otimiza a preparação de base. A produção interna de carne picada garante a qualidade e segurança alimentar, permitindo adaptar a granulometria ao prato.

Em cantinas escolares ou serviços de catering com centenas de refeições diárias, a capacidade de 450 kg/h é crucial. Processa grandes volumes de carne rapidamente, mantendo a eficiência do fluxo de trabalho e a consistência dos produtos finais.

Para um talho ou uma secção de carne em supermercado, este equipamento é central para a preparação de carne picada para venda direta ao cliente. A versatilidade do sistema Unger permite oferecer diferentes tipos de picada, respondendo às preferências dos consumidores.

• Para maximizar o rendimento, utilize carne bem refrigerada e cortada em pedaços uniformes antes de alimentar a boca da picadora, minimizando o esforço do motor e garantindo um picado mais homogéneo.
• Após cada utilização, desmonte completamente o conjunto de corte e lave todas as peças (boca, sem-fim, faca, discos) com água quente e detergente neutro, desinfetando-as e secando-as de imediato para prevenir a proliferação bacteriana, conforme as diretrizes HACCP.
• Defina horários específicos para a picagem de carne em lotes maiores, aproveitando a capacidade da máquina para preparar a quantidade necessária para vários serviços, otimizando o tempo da equipa e reduzindo interrupções durante o serviço.

• Cozinheiro Chefe — Responsável pela gestão da cozinha e qualidade dos pratos, utiliza a picadora para garantir a consistência e frescura da carne picada, crucial para o padrão das receitas e para a otimização dos custos de matéria-prima.
• Proprietário de Restaurante — Foca-se na rentabilidade e reputação do estabelecimento, valorizando a capacidade de produzir carne picada internamente para controlar a qualidade, reduzir custos com fornecedores e oferecer um produto diferenciado aos clientes.
• Operador de Secção de Carne (em cantina ou talho) — Executa a preparação diária de grandes volumes de carne, dependendo da máquina para um processamento rápido e eficiente que suporte o ritmo de produção, com foco na segurança e higiene alimentar.