Picadora de Carne Elétrica 300 Kg/h para Uso Profissional

A picadora de carne EX19001540 é um equipamento fundamental no back-office de qualquer cozinha profissional com volume significativo de produção. Com uma capacidade de 300 kg/h e um sistema de picagem 1/2 Unger, garante a eficiência necessária para a mise en place diária de carne picada, essencial para responder ao rush do almoço e manter um ciclo de produção fluído. A sua robustez, com corpo em aço inoxidável 18/8, assegura fiabilidade e durabilidade no uso intensivo. É uma ferramenta que permite a autonomia na preparação de bases, crucial para o controlo de qualidade e custo.

Permite picar carne fresca diariamente para hambúrgueres e almôndegas, garantindo controlo total da qualidade e textura. Reduz o custo de matéria-prima e o desperdício, otimizando a preparação para o serviço.

Essencial para a confeção de pratos como recheios de empadas, bolinhos de carne e enchidos caseiros, assegurando frescura. Agiliza a pré-preparação de grandes lotes de carne picada, fundamental para o ciclo de produção.

Gere o processamento diário de centenas de quilos de carne para refeições em larga escala, mantendo a consistência. Liberta a equipa para outras tarefas durante o rush, garantindo a disponibilidade de matéria-prima.

Permite a produção eficiente de carne picada para venda direta e a elaboração de enchidos próprios, como alheiras e farinheiras. Garante a frescura e a qualidade do produto final, diferenciando-o no mercado local.

• Operação: Pré-cortar a carne em pedaços uniformes e frios para otimizar o processo de picagem, evitando sobrecarga do motor e garantindo uma textura homogénea.
• Limpeza/Manutenção: Desmontar integralmente os componentes de picagem (sem-fim, faca, placa) após cada utilização, lavar com água quente e detergente neutro, e desinfetar para cumprir os requisitos HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Realizar a picagem da carne em lotes maiores durante os períodos de menor movimento, armazenando-a adequadamente para ter stock disponível para o rush do almoço ou jantar.

• Proprietário de Hamburgueria Artesanal — Necessita de controlo rigoroso sobre a origem e qualidade da carne para os seus hambúrgueres, otimizando custos e diferenciando o produto.
• Chef de Partida (Cozinha Quente) — Responsável pela mise en place de bases de carne picada para pratos diários, garantindo volume e consistência para o serviço.
• Gestor de Produção de Catering — Coordena a preparação de grandes quantidades de ingredientes, onde a eficiência e a capacidade de processamento são críticas para o cumprimento dos prazos.