Picadora de Carne 300 Kg/h 400V para Cozinhas Profissionais

Name: Picadora de Carne 300 Kg/h 400V para Cozinhas Profissionais
Brand: EDENOX

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| Fabricante: EDENOX

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Picadora de Carne 300 Kg/h 400V para Cozinhas Profissionais

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SKU: EX19001539

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Ficha Técnica PDF

Picadora de carne profissional com capacidade de 300 Kg/h e motor de 1100W (1.50 HP). Funciona a 400V, ideal para produção intensiva em cozinhas e talhos.

Esta picadora de carne trifásica de 400V oferece uma capacidade de produção de 300 kg/h, ideal para operações intensivas em cozinhas profissionais que exigem desempenho e fiabilidade no processamento de carne.

picadora de carne 300Kg/h — Características Técnicas

Produção Horária	300 Kg/h
Tensão	400V/3 – 50 Hz
Potência	1100 W (1.50 HP)
Velocidade de Corte	140 rpm
Peso	25 Kg
Diâmetro de Entrada	50 mm
Material do Corpo	Aço inoxidável 18/8
Material do Sem-fim	Alumínio
Material Faca e Tigela	Aço inoxidável
Controlo	24V com interruptor automático
Sistema de Moagem	Placa de malha de 6 mm
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar

Aplicações Profissionais

Esta picadora de carne é uma ferramenta essencial para estabelecimentos que necessitam de processar grandes volumes de carne diariamente. É ideal para:

Talhos e Charcutarias: Para a preparação de carne picada fresca e enchidos.
Restaurantes de Cozinha Tradicional: Essencial para pratos como almondegas, empadões ou recheios.
Hamburgarias e Snack-bares: Para produzir hambúrgueres artesanais com carne de qualidade controlada.
Cantinas e Cozinhas Industriais: Onde a eficiência e a capacidade de produção são cruciais para servir um grande número de refeições.
Catering e Eventos: Para preparar ingredientes em grande escala para menus variados.

Picadora de Carne — Principais Vantagens

Alta Capacidade de Produção: Com 300 Kg/h, garante um fluxo de trabalho eficiente para as necessidades mais exigentes.
Construção Robusta: Corpo em aço inoxidável 18/8 e engrenagens em banho de óleo asseguram durabilidade e resistência.
Segurança Operacional: Controlo a 24V e interruptor automático previnem ativações acidentais e aumentam a segurança.
Higiene Facilitada: Componentes em contacto com os alimentos são de fácil remoção e limpeza, cumprindo as normas de higiene.
Qualidade de Moagem: Equipada com placa de malha de 6 mm para uma moagem consistente e de alta qualidade.

Qual a capacidade de produção desta picadora de carne?▼

A picadora tem uma capacidade de produção de 300 Kg por hora, ideal para volumes elevados de processamento de carne.

Qual o tipo de alimentação elétrica necessária?▼

Requer uma ligação trifásica de 400V/3 – 50 Hz para um funcionamento otimizado e potente.

É fácil de limpar e manter?▼

Sim, os elementos em contacto direto com os alimentos são projetados para fácil remoção e limpeza, garantindo a higiene.

Quais os materiais de construção dos componentes em contacto com a carne?▼

O corpo é em aço inoxidável 18/8, o sem-fim de alimentação é em alumínio e a faca e a tigela são em aço inoxidável.

Esta picadora é adequada para uso intensivo?▼

Sim, com a sua construção robusta, motor potente e alta capacidade, esta picadora é perfeitamente adequada para uso intensivo em cozinhas profissionais e talhos.

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Marca	EDENOX
Modelo	PI-22-T

Qual a manutenção recomendada para a picadora de carne PI-22-T?

Após cada utilização, desmonte as partes em contacto com os alimentos e lave-as com água quente e detergente neutro. Certifique-se de que estão bem secas antes de remontar. A lubrificação das engrenagens em banho de óleo deve ser verificada periodicamente por um técnico qualificado.

Qual a capacidade de produção ideal para um restaurante de 100 refeições/dia?

A picadora PI-22-T, com uma produção de 300 Kg/h, é adequada para estabelecimentos com grande volume de carne moída, como talhos, grossistas ou unidades de restauração com elevada procura. Para um restaurante de 100 refeições/dia, a sua capacidade assegura um serviço contínuo sem interrupções, mesmo em horários de pico.

Que tipo de carne pode ser processada nesta picadora?

Esta picadora é ideal para moer diversos tipos de carne, incluindo vaca, porco e aves. O seu motor robusto e o sistema de corte eficiente garantem um resultado homogéneo, mesmo com carnes mais fibrosas ou com uma percentagem moderada de gordura.

Os componentes em contacto com os alimentos são fáceis de limpar?

Sim, todos os elementos em contacto direto com os alimentos, como a tigela e a faca, são facilmente desmontáveis e concebidos para uma limpeza rápida e eficiente, cumprindo as normas de higiene e segurança alimentar.

Qual a diferença entre os sistemas 1/2 Unger e Full Unger nesta picadora?

Os modelos com sistema 1/2 Unger (como os PI-22-U e PI-32-U) utilizam um triturador, uma faca e uma placa de malha para uma moagem precisa. O sistema Full Unger (PI-22-TU e PI-32-TU) adiciona uma segunda faca e uma placa de malha com furos maiores, otimizando a produção e garantindo uma textura ainda mais fina.

Introdução

A gestão eficiente da proteína é um pilar em qualquer cozinha profissional, e uma picadora de carne como a EX19001539 é crucial para assegurar a consistência e volume necessários. Com uma capacidade de 300 kg/h e alimentação trifásica a 400V, este equipamento robusto permite uma mise en place diária de grandes quantidades de carne, fundamental para responder ao rush do almoço ou jantar. Garante a autonomia na preparação de bases para pratos, otimizando o ciclo de produção e controlando a qualidade da matéria-prima desde a origem.

Talho ou Grande Charcutaria

Prepara grandes volumes de carne picada fresca para venda direta ou enchidos artesanais. Resolve a necessidade de produção contínua com controlo total sobre a granulometria e higiene.

Cozinhas de Hotel ou Catering de Grande Escala

Processa carne para centenas de refeições diárias, desde recheios a bases para molhos e pratos principais. Permite a produção interna de hambúrgueres e almondegas, reduzindo custos com produtos pré-processados.

Restaurante de Cozinha Tradicional com Volume Médio-Alto

Produz a sua própria carne picada para pratos como empadões, lasanhas ou almôndegas. Assegura a frescura e a qualidade da carne utilizada, elevando o padrão dos pratos.

Fábrica de Produtos Cárneos Artesanais (e.g., Hambúrgueres Gourmet)

Permite a produção em lote de misturas específicas de carne para hambúrgueres ou salsichas de autor. Garante uniformidade e capacidade para atender a encomendas de maior volume.

Dicas Profissionais

Pré-corte a carne em pedaços uniformes e mantenha-a bem refrigerada antes de picar para otimizar o fluxo e evitar sobrecarga do motor, garantindo um picado mais consistente.
Desmonte integralmente os componentes de picagem (faca, placa, sem-fim) após cada utilização, lave com água quente e detergente neutro, desinfete e seque para prevenir contaminação cruzada e cumprir as normas HACCP.
Utilize diferentes placas de malha, se aplicável, para adaptar a granulometria do picado às necessidades específicas de cada receita, otimizando a versatilidade do equipamento no planeamento da produção.

Perfiis Alvos

Chefe de Produção de Cantina — Coordena a preparação de grandes volumes de refeições, necessitando de equipamento fiável e de alta capacidade para a mise en place de carne.
Talhante / Charcuteiro — Responsável pelo processamento de carne fresca para venda ou para fabrico de enchidos, onde a eficiência e a qualidade do picado são cruciais.
Proprietário de Restaurante com Produção Própria — Procura otimizar custos e garantir a qualidade dos ingredientes, controlando o processamento da carne desde a peça inteira.