Pasteurizador Cozedor de Creme Profissional 15 Lt/h
Pasteurizador e cozedor de creme elétrico, com capacidade de 15 Lt/h. Equipamento móvel com rodas, ideal para produção em cozinhas profissionais.
Pasteurizador Cozedor – Principais Vantagens
Concebido para satisfazer as exigências da produção em restauração e hotelaria, este equipamento multifuncional assegura a máxima higiene e elevada eficiência. É a solução perfeita para o fabrico de bases de gelado, cremes de pasteleiro e outras misturas que requerem um aquecimento controlado e preciso.
Com uma notável capacidade de produção e controlo térmico rigoroso, este aparelho otimiza o fluxo de trabalho e garante a consistência dos produtos. A sua construção robusta em inox e a simplicidade de higienização tornam-no imprescindível em cozinhas profissionais e laboratórios de gelataria de alta exigência.
Equipado com rodízios para fácil deslocação, este versátil cozedor de creme adapta-se sem esforço a diferentes configurações de espaço. A operação intuitiva permite um processo de pasteurização seguro e eficaz, contribuindo significativamente para a qualidade final dos seus produtos e para o cumprimento das mais rigorosas normas de segurança alimentar.
Aplicações Profissionais
Este pasteurizador com função de cozedura de cremes é a ferramenta ideal para pastelarias, gelatarias, unidades hoteleiras e restaurantes que produzem os seus próprios gelados artesanais, cremes e outros produtos que exigem tratamento térmico. É particularmente adequado para produção de volume médio a alto, suportando um trabalho contínuo e exaustivo.
Permite a preparação de uma vasta gama de produtos, desde as bases para gelados e sorvetes, a molhos, cremes e compotas, onde o controlo de temperatura é crucial para assegurar a textura correta, o sabor pleno e a segurança do alimento a ser servido.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 435x592x944 +130 mm |
| Capacidade de Produção (Gelado) | 15 Lt/h |
| Capacidade de Ciclo (Gelado) | 1-2 Lt (Min/Máx) |
| Ciclo Térmico | 5/50 Lt/min |
| Peso Líquido | 71 kg |
| Peso Bruto | 84 kg |
| Tensão | 230 V |
| Rodas | 4 (duas com travão) |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de produção deste pasteurizador?
Este equipamento tem uma capacidade de produção de gelado de até 15 litros por hora, com um ciclo térmico eficaz de 5/50 litros por minuto. Isso permite uma gestão eficiente e rápida da produção em cozinhas movimentadas.
É fácil de mover na cozinha?
Sim, o pasteurizador está equipado com 4 rodas robustas, sendo duas delas com travão, o que facilita o seu transporte seguro e a fixação em qualquer local da sua cozinha profissional. Garante flexibilidade no seu espaço de trabalho.
Para que tipo de espaços é mais indicado este equipamento?
É ideal para cozinhas profissionais, pastelarias, gelatarias e unidades hoteleiras que necessitam de um controlo preciso na pasteurização e cozedura de cremes. A sua versatilidade adapta-se a diversos ambientes que valorizam a qualidade.
Este pasteurizador inclui acessórios ou é compatível com outros equipamentos?
Este modelo não especifica acessórios incluídos, mas a sua mobilidade permite uma fácil integração em diferentes layouts de cozinha profissional. É um equipamento autónomo, concebido para uma operação eficiente independentemente de outros aparelhos.
Que requisitos de instalação elétrica são necessários para o funcionamento?
O equipamento requer uma tensão de alimentação de 230 V para operar corretamente e em segurança. Recomenda-se vivamente a verificação da instalação elétrica existente nas suas instalações para garantir total compatibilidade.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2061.536 |
| Peso (kg) | 71 kg |
| Dimensões (cm) | 435 × 592 × 944 cm |
O equipamento de pasteurização e cozedura de creme oferece uma capacidade de produção de gelado de até 15 litros por hora. Adicionalmente, possui um ciclo térmico eficiente de 5 a 50 litros por minuto, otimizando o seu processo de produção.
Sim, este pasteurizador foi concebido para uma mobilidade superior. Está equipado com 4 rodas robustas, das quais duas possuem travão, facilitando o seu transporte e fixação segura em qualquer área da sua cozinha. A sua fácil deslocação otimiza o fluxo de trabalho no seu estabelecimento.
Este pasteurizador e cozedor de creme é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor alimentar. É perfeitamente adequado para cozinhas profissionais, pastelarias, gelatarias e unidades hoteleiras que exigem um controlo rigoroso na pasteurização e cozedura de cremes. Garante a qualidade e segurança alimentar dos seus produtos.
O equipamento apresenta dimensões compactas, com 435 mm de largura, 592 mm de profundidade e 944 mm de altura, com um acréscimo de 130 mm. Recomenda-se assegurar que dispõe de espaço suficiente para uma movimentação e operação confortáveis dentro da sua cozinha. Este design permite uma integração eficiente em diferentes layouts.
Este pasteurizador e cozedor de creme requer uma tensão de alimentação de 230 V para o seu funcionamento. É crucial verificar a instalação elétrica existente no seu estabelecimento para garantir a compatibilidade e, assim, assegurar uma operação segura e eficiente do equipamento. A conformidade elétrica é fundamental para o desempenho.
Introdução
O Pasteurizador Cozedor de Creme Profissional 15 Lt/h é uma solução robusta e multifuncional, concebida para otimizar processos de pasteurização e cozedura em cozinhas profissionais. Com controlo térmico rigoroso e capacidade de produção de 15 litros por hora, este equipamento assegura a máxima segurança alimentar, consistência de produto e eficiência operacional, sendo indispensável para a produção de bases de gelado, cremes de pasteleiro e outras misturas delicadas em ambientes de alta exigência.
Gelatarias Artesanais e Pastelarias de Produção
Na produção de gelados e sorvetes artesanais, este pasteurizador garante a correta higienização das bases e emulsões, eliminando microrganismos através de um ciclo térmico preciso. Permite a preparação consistente de grandes lotes de misturas base, otimizando o tempo de produção e assegurando a qualidade e segurança microbiológica do produto final antes da maturação e congelação. Na pastelaria, é fundamental para a confeção de cremes de pasteleiro, curds de fruta e recheios que exigem aquecimento controlado para atingir a textura e estabilidade ideais, sem risco de queimar ou coagular indevidamente.
Cozinhas de Hotéis e Restaurantes de Alta Gastronomia
Em cozinhas hoteleiras e restaurantes que produzem os seus próprios molhos, compotas, coulis e bases para sobremesas, este equipamento é crucial para manter um padrão elevado de qualidade e segurança. A capacidade de pasteurização permite estender a vida útil de preparações delicadas, minimizando desperdício e facilitando a gestão de stocks. O controlo de temperatura exato é vital para molhos emulsionados ou reduções que exigem um ponto de cozedura preciso, garantindo a consistência e o brilho desejados para o empratamento gourmet.
Unidades de Catering e Produção Centralizada
Para empresas de catering e cozinhas de produção centralizada que servem múltiplos pontos de venda ou eventos em grande escala, a capacidade de 15 Lt/h é ideal para preparar bases e cremes em volume. A eficiência na pasteurização e cozedura permite uma produção rápida e padronizada, fundamental para manter a uniformidade dos produtos em diferentes locais e garantir a segurança alimentar em toda a cadeia de distribuição. A mobilidade do equipamento, facilitada pelos rodízios, adapta-se a layouts de cozinha dinâmicos, permitindo a sua utilização em diferentes secções conforme as necessidades de produção.
Dicas Profissionais
- Otimize a programação: Utilize a capacidade de 15 Lt/h para agrupar produções, minimizando o número de ciclos e maximizando a eficiência energética e temporal. Planeie as suas produções semanais e diárias para aproveitar ao máximo a capacidade do equipamento.
- Controlo de temperatura e tempo: Para cremes e molhos delicados, explore os programas de ciclo térmico para ajustar com precisão a temperatura e o tempo de aquecimento, evitando a sobre-cozedura ou separação de fases. Registe os parâmetros ideais para cada receita para assegurar a consistência.
- Manutenção preventiva e higienização: A limpeza pós-utilização é crítica. Desmonte e lave todas as partes amovíveis conforme as instruções do fabricante para prevenir contaminações cruzadas e prolongar a vida útil do equipamento. Verifique regularmente as vedações e tubagens.
- Aproveite a mobilidade: Utilize os rodízios para posicionar o pasteurizador junto à zona de preparação ou à câmara fria, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o transporte de ingredientes e produtos acabados, especialmente em cozinhas com espaço limitado.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria e Gelataria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha Profissional
- Comprador de Equipamentos Hoteleiros
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