Mesa Quente Central Inox 700 c/ Portas de Correr 1500x700mm

A Mesa Quente Central Inox 700 com Portas de Correr, nas dimensões 1500x700mm, é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija a manutenção precisa da temperatura de alimentos em grande volume. Construída em aço inoxidável AISI 304 e com isolamento de lã de rocha, garante eficiência térmica, durabilidade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade do serviço.

Em ambientes de buffet de grande escala, como pequenos-almoços, almoços ou jantares em hotéis e resorts, esta mesa quente central permite dispor uma vasta seleção de pratos quentes, como ovos mexidos, bacon, salsichas, pratos de carne ou peixe, e acompanhamentos. As portas deslizantes em ambos os lados facilitam a reposição rápida e eficiente dos alimentos pela equipa de cozinha, sem interrupção do serviço, mantendo a temperatura ideal de conservação ao longo de todo o período de serviço, crucial para a satisfação do cliente e para a segurança alimentar.

Para empresas de catering ou cozinhas centrais que preparam grandes volumes de refeições para eventos ou distribuição, a mesa quente atua como um ponto de controlo térmico antes do embalamento ou transporte. Permite manter pratos como arrozes, massas, guisados ou legumes cozinhados à temperatura de serviço, garantindo que chegam ao destino final em condições ótimas. A prateleira intermédia oferece capacidade adicional de armazenamento, otimizando o espaço e a organização.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, esta mesa quente pode ser integrada na área de passe, entre a cozinha e a sala de jantar. Chefes de partida podem depositar os pratos finalizados ou componentes quentes, como molhos ou acompanhamentos, para que o chefe de sala ou a equipa de empratamento os recolham rapidamente. As portas de correr bidirecionais facilitam a comunicação e o acesso, agilizando o processo de empratamento e serviço, reduzindo o tempo de espera dos clientes e assegurando a temperatura correta dos pratos no momento da entrega.

• Posicione este equipamento em locais estratégicos com acesso fácil de ambos os lados para maximizar a eficiência do serviço, especialmente em buffets ou linhas de montagem de pratos.
• Utilize o termóstato digital para manter a temperatura constante e otimizada para cada tipo de alimento, evitando perdas de qualidade e garantindo a segurança alimentar.
• A limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável é crucial para preservar o material AISI 304 e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• Aproveite a prateleira intermédia para organizar e pré-aquecer loiça ou para armazenar temporariamente utensílios, otimizando o espaço de trabalho e agilizando o serviço.

• Chef Executivo
• Diretor de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Catering
• Comprador Horeca