Máquina de Gelo Combinada Profissional 24kg/h

A Máquina de Gelo Combinada Profissional 24kg/h é um equipamento indispensável para qualquer operação hoteleira, de restauração ou catering em Portugal que exija um fornecimento constante e de alta qualidade de gelo. Com uma capacidade de produção robusta e um design focado na eficiência e durabilidade, este gerador de gelo garante a otimização dos processos operacionais, desde a conservação de alimentos à preparação de bebidas, assegurando que o gelo em seixos compactos e 91% seco esteja sempre disponível para responder às exigências do negócio.

Em bares de hotéis de 4 e 5 estrelas ou em cocktail bars de volume elevado, a produção de 24kg/h de gelo em seixos compactos é crucial para a preparação ininterrupta de bebidas. Este tipo de gelo, pela sua densidade e baixo teor de água, arrefece rapidamente os líquidos sem diluir excessivamente os cocktails, preservando o perfil de sabor e a apresentação visual, elementos essenciais para a experiência do cliente e a reputação do estabelecimento.

Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar de hotéis e em eventos de catering, o gelo em seixos é ideal para manter a temperatura de mariscos frescos, saladas, frutas e outros produtos perecíveis. A sua capacidade de preencher espaços de forma eficaz e o baixo teor de fusão contribuem para uma apresentação higiénica e apelativa, prolongando a frescura dos alimentos expostos e minimizando o desperdício, um fator crítico na gestão de custos.

Na cozinha de um restaurante ou hotel, o gelo é frequentemente utilizado para arrefecimento rápido de caldos, molhos, ou para a preparação de banhos-maria invertidos. A disponibilidade constante de gelo compacto e seco, sem a necessidade de intervenção frequente, acelera os processos de pré-preparação e finalização, otimizando o fluxo de trabalho da brigada de cozinha e garantindo a segurança alimentar através do controlo rápido da temperatura dos alimentos.

• Implemente um sistema de filtragem de água adequado para a máquina de gelo. A qualidade da água impacta diretamente a durabilidade do equipamento e a qualidade do gelo, evitando a acumulação de calcário e garantindo um produto final inodoro e insípido, essencial para a integridade das bebidas e alimentos.
• Realize a higienização do depósito integrado mensalmente, seguindo as diretrizes HACCP. A manutenção regular previne a proliferação bacteriana e assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar, protegendo a saúde dos clientes e a reputação do seu negócio.
• Posicione a máquina de gelo num local com ventilação adequada. A classe tropical de +43°C garante um bom desempenho em ambientes quentes, mas uma boa circulação de ar otimiza a eficiência do condensador, reduzindo o consumo energético e prolongando a vida útil dos componentes.
• Considere a instalação por um técnico especializado. Uma instalação correta assegura o bom funcionamento, a ligação adequada à rede de água e eletricidade, e a validação da garantia, evitando problemas futuros e otimizando o retorno sobre o investimento.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Food & Beverage Manager (F&B Manager)
• Gerente de Bar/Barman Chefe