Kit Estantes Modulares 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1705x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para a eficiência operacional. O kit de estantes PJP7056, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, assume um papel crucial na organização da mise en place e na fluidez do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço. Com uma capacidade de carga de 150 kg por nível e tolerância a temperaturas entre -30°C e 75°C, este equipamento garante o armazenamento higiénico e seguro de matérias-primas e produtos semi-preparados, otimizando o acesso e a conservação em ambientes exigentes.

Permite organizar eficientemente ingredientes refrigerados como queijos, fiambres e vegetais pré-preparados na câmara fria. Resolve a dificuldade de manter o stock arrumado e acessível em espaços reduzidos, agilizando o serviço.

Essencial para a organização de produtos frescos e semi-preparados na câmara frigorífica ou stock seco na despensa. Facilita a rotação de stock pelo método FIFO e otimiza o tempo de preparação das equipas.

Crucial para o armazenamento em grande escala de matérias-primas e produtos embalados em câmaras de refrigeração ou áreas de stock secas. Garante a conformidade com as normas HACCP através da organização e separação de produtos em grandes volumes.

Ideal para organizar ingredientes secos como farinhas, açúcares e leveduras ou produtos acabados embalados. Mantém a despensa arrumada, protegendo os produtos da humidade e facilitando o controlo de inventário.

• OPERAÇÃO: Organize os produtos por tipo e frequência de uso, colocando os de maior rotação a uma altura acessível para agilizar o serviço e reduzir o tempo de procura.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de loiça semanalmente; a estrutura de alumínio deve ser limpa com um desinfetante adequado para superfícies em contacto com alimentos.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Implemente um sistema de etiquetagem claro com datas de receção para facilitar a aplicação do método FIFO (First In, First Out), assegurando a rotação de stock e minimizando perdas.

• Proprietário de Snack-bar — Procura otimizar o espaço de armazenamento de forma económica e higiénica, garantindo a rapidez do serviço e o controlo de stock.
• Cozinheiro de Partida (Garde Manger) — Necessita de uma organização impecável da câmara frigorífica para aceder rapidamente aos ingredientes frescos durante o serviço e manter a mise en place eficiente.
• Gerente de Compras e Logística — Vê neste equipamento uma ferramenta vital para o controlo de inventário, minimizando desperdícios e assegurando a rotação adequada dos produtos em grandes operações.